La bodega está situada en el municipio de Tramin, en la carretera del vino (Termeno sulla Strada del Vino), en la zona vinícola italiana del Tirol del Sur (región de Trentino-Alto Adigio). El tradicional negocio familiar ha sido propiedad de la familia Walch durante varias generaciones y ahora lo dirige Elena Walch con sus dos hijas Julia y Karoline. Se adjunta el bistró "Le verre capricieux" en el centro de Tramin.
Los viñedos cubren un total de 60 hectáreas de vides en un tramo de casi 800 metros de altitud y reflejan la diversidad geológica y climática del Tirol del Sur. Los dos viñedos más importantes, Vigna "Castel Ringberg" y Vigna "Kastelaz", tienen el estatus de Vigna, que en Italia es una unidad geográfica de un viñedo registrada histórica / cartográficamente. La "Vigna Kastelaz" se encuentra en una ladera orientada al sur por encima de Tramin, a 360 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calizos. Aquí se cultivan las variedades Gewürztraminer y Merlot con una alta densidad de 7.500 cepas/hectárea y un rendimiento extremadamente bajo de 38 hl/ha.
La "Vigna Castel Ringberg" está situada por encima del lago de Kaltern, a una altitud de entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos compuestos por grava del Adigio, depósitos de morrena y escombros de piedra caliza. Aquí se cultivan las variedades de vino blanco Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay y Pinot Grigio, así como las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon y Lagrein. El castillo renacentista, construido por los Habsburgo en 1620, alberga una taberna de la finca, una tienda de vinos y una bodega de barricas. También se organizan visitas guiadas a los viñedos.
Ambos viñedos se cultivan según las normas de sostenibilidad. Los rendimientos oscilan entre 30 y 55 hl/ha, según la variedad. La bodega subterránea de piedra natural se amplió en 2015 con una moderna bodega de fermentación. La gravedad aplicada permite un procesamiento absolutamente suave de las uvas. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se envejecen en depósitos de acero, en grandes barriles de madera o en barrica. Entre los vinos de alta gama se encuentran la cuvée de vino blanco "Beyond the Clouds" y la cuvée de vino tinto "Kermesse", que se envejecen en barrica. Se producen un total de 580.000 botellas de vino al año.
