El alemán Johann-Joseph Krug (1800-1866), nacido en Maguncia, trabajó para Adolphe Jacquesson en su casa de champán en un puesto destacado a partir de 1834, y se casó con su cuñada en 1841 (pero no hay relación con el pionero californiano del vino Charles Krug). Junto con el comerciante de vinos Hippolyte de Vivès, se fundó la empresa Krug et Cie. en Reims en 1843. Al principio, comerciaban con Champagne y otros vinos de la región de Champagne. Dos años más tarde, se inició la producción de champán. Tras la muerte de Jean-Joseph, la empresa se dividió entre su viuda, Hyppolite de Vivès, y su hijo Paul Krug (1842-1910).
Poco después de que de Vivès se retirara, Paul Krug asumió la dirección. Bajo su dirección, la empresa se convirtió en una importante casa de champán. De 1898 a 1910, también fue presidente del Sindicato del Comercio de Vinos de Champagne. Su hijo Joseph Krug, uno de diez hijos, le sucedió en 1910. Bajo el mando de Paul Krug II. (nacido en 1912) con su primo Jean Seydoux, la posición de liderazgo de la casa se consolidó y la propiedad se amplió con la compra de parcelas de viñedo de primera clase. En 1999, Krug fue adquirida por el grupo LVMH. Sin embargo, el negocio sigue siendo dirigido por la familia. Se trata de Henri (nacido en 1937) como director general y su hermano Rémi Krug (nacido en 1942). Sus hijos Olivier y Caroline, que ya son la sexta generación, también participan activamente en la empresa.
Los productos de la casa pertenecen a la cima absoluta de la calidad y son considerados como referencia de calidad para el champán en los círculos de expertos. Los amantes especiales de esta marca se autodenominan "Krugist" (francés Krugiste, inglés Kruggist) y piensan que no hay mejor champán. En cuanto a los criterios de calidad extrema, se trata de un champán muy especial. Esto comienza con una elección selectiva de las uvas. Hasta el 70% de la cosecha ofrecida por los viticultores se rechaza y sólo se acepta el mejor material. También en los viñedos propios se procede a una rigurosa selección. El viñedo único "Clos du Mesnil", situado en el municipio de Grand Cru Mesnil-sur-Oger, comprende sólo dos hectáreas y está plantado al 100% con Chardonnay.
La recolección de esta pequeña cantidad se prolonga a menudo durante cuatro o cinco días, ya que sólo se toman las uvas más maduras en una sola pasada. Sólo se utiliza el mosto del primer prensado (cuvée). Para la (primera) fermentación, sólo se utilizan pièces, que son pequeñas barricas de roble con un volumen de 205 litros. Se utilizan unas 3.300 barricas de este tipo, algunas de las cuales tienen hasta 30 años. El desarrollo en barricas viejas provoca una suavidad especial. Alrededor de un 10% de ellas se intercambian cada año, por lo que primero se limpian con agua caliente y se utilizan para otros fines durante un máximo de tres años antes de ser utilizadas para la producción de champán. El esfuerzo es enorme, pero el procedimiento exacto es uno de los muchos secretos de calidad de Krug.
La empresa siempre ha sido una maestra del ensamblaje. Los vinos envejecen sobre sus lías durante mucho tiempo. Por regla general, los champanes no son aptos para el envejecimiento y deben disfrutarse con relativa rapidez. No es el caso de Krug: son ideales para un largo envejecimiento y se tratan como grandes vinos. Otra novedad es que el champán que normalmente se bebe a una temperatura de entre ocho y once grados centígrados puede tener algunos grados más con los productos Krug, lo que repercute positivamente en el sabor. Por lo tanto, también son un excelente acompañante de muchos platos. La "Grande Cuvée" es el producto estándar de la casa y comprende entre el 65 y el 80% de la cantidad de producción. Para ello, se utilizan entre 50 y 60 vinos de hasta 25 lugares y entre seis y diez añadas. La casa evita el término habitual "sans anée" (sin añada) y lo llama "champán de varias añadas"). Este champán debe abrirse después de la entrega sólo después de dos años, algunos incluso piensan que después de diez años.
La mezcla de variedades de uva para el champán de añada "Vintage Brut" y "Millésime", que sólo se producen en años especiales, es diferente. Se almacenan en la levadura durante al menos 7 a 15 años. La cosecha de 1990 salió al mercado en 2003. Sólo se produce un rosado desde 1983. Está compuesto por un 50% de Pinot Noir, un 20% de Pinot Meunier y un 25% de Chardonnay, más la adición de un Pinot Noir tinto de Aÿ, y tiene un color mucho más claro que otros champagnes rosados. Producida por primera vez en 1979, la cuvée de prestige "Clos du Mesnil" procede del viñedo único mencionado anteriormente. Este blanc de blancs de primera categoría se elabora con un 100% de Chardonnay y se envejece entre 12 y 15 años antes de su comercialización. Sólo se producen unas 10.000 botellas al año. Las mejores añadas son 1979, 1982, 1985, 1988 (champán del siglo) y 1990, entre otras.
