El origen de la casa de champán de Reims está en la empresa Dubois Père et Fils, que se menciona por primera vez en 1760. Más tarde, esta empresa pasó a manos de Nicolas-Henri Schreider, a quien se considera el fundador oficial en 1776. Este último contrató a su sobrino Louis Roederer (1809-1870) en 1827. Tras la muerte de Schreider en 1833, el heredero cambió el nombre de la empresa por el de Roederer, que sigue siendo válido en la actualidad. Consiguió abrir nuevos mercados en América e Inglaterra, así como conquistar al zar ruso Alejandro I (1777-1825) como comprador de su champán. En 1870, Louis Roederer II. (1846-1880) se hace cargo de la dirección de la empresa, que entretanto se ha ampliado considerablemente.
La corte rusa se mantuvo fiel a la empresa incluso bajo el zar Alejandro II. (1818-1881) la corte rusa siguió siendo fiel al champán Roederer. Para Alejandro se elaboró un champán extremadamente dulce, especialmente apreciado en la corte y en los círculos aristocráticos. Temiendo los frecuentes asesinatos de la época, e inspirado por una botella de champán Mercier, el jefe de la bodega del zar pidió botellas transparentes para poder identificar rápidamente un champán envenenado. Roederer atendió la petición especial y el champán se entregó por primera vez en Rusia en 1876. La marca llamada "Cristal" se envasaba en botellas de cristal transparente con fondo plano. Supuestamente, el fondo plano era necesario para evitar la posibilidad de que se colocara un pequeño artefacto explosivo en la hendidura del fondo de la botella. Esta marca, que sigue existiendo en la actualidad, se sigue embotellando en botellas transparentes sin hendidura en el fondo, al igual que los demás productos
Tras la muerte de Louis Roederer en 1880, su hermana Léonie Orly se hizo cargo del negocio, que continuaron sus hijos Léon Orly y Louis-Victor Orly tras su marcha, añadiendo el sufijo Roederer a su nombre. En esa época ya se producían 2,5 millones de botellas de champán al año. Tras la muerte de Léon Orly-Roederer en 1932, su viuda Camille Orly-Roederer asumió la dirección durante los siguientes 42 años. Abrió nuevos mercados y aumentó las explotaciones vitícolas. Los viñedos propios de la empresa en Champagne abarcan 240 hectáreas de vides en las tres zonas de Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs, con la Pinot Noir como uva principal. Se cultivan según las normas de la viticultura ecológica (140 ha) y biodinámica (100 ha). Esta zona cubre dos tercios de la demanda; el resto lo suministran los viticultores contratados.
Los vinos de reserva se almacenan durante mucho tiempo en foudres (grandes barricas de roble de Limousin con un volumen de 4.000 a 5.000 litros) y en unos 250 depósitos de acero inoxidable con un volumen de casi 10.000 litros. Las barricas de roble se utilizan hasta 60 años. Se presta especial atención a la dosificación. Los champagnes sin añada se conservan de tres a cuatro años, los champagnes de añada (Millésime) de cinco a seis años sobre la levadura. Tras el degüelle, las botellas se almacenan durante otros seis meses antes de su comercialización. La versión estándar se llama "Brut Premier" y se compone de un 65% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 5% de Pinot Meunier. Se incluye alrededor de un 20% de vinos de reserva. Se produce con cuatro años de crianza con levadura. El champán de añada "Brut Vintage Milléssimé" se compone de unos dos tercios de Pinot Noir y un tercio de Chardonnay y se almacena en la levadura durante al menos cinco o seis años. También existe una versión rosada con un 80% de Pinot Noir.
Dos productos pertenecen a la Cuvée de Prestiges, que significa los mejores champagnes de la casa. Tras la Segunda Guerra Mundial, se reintrodujo el famoso "Cristal". Se trata de un champán de añada mezclado con un 50 a 60% de Pinot Noir y un 40 a 50% de Chardonnay. Sólo se utilizan los vinos más selectos de sus propios Grand Crus. Las botellas transparentes están envueltas en celofán amarillo, que las protege de la radiación ultravioleta. También existe una versión rosada, producida por primera vez en 1974, elaborada con un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay, que es uno de los mejores champagnes rosados.
En 1993, se adquirió la mayoría de la empresa de champán Deutz. Otras propiedades o participaciones son las fincas vinícolas Château de Pez, Château Haut-Beauséjour y Château Pichon-Longueville Comtesse en Burdeos, así como la casa comercializadora de vinos Maison Descaves; la casa comercializadora Delas en el Valle del Ródano; la casa portuguesa de vinos de Oporto Ramos Pinto en el Duero; así como la finca Roederer en el Valle de Anderson de California. La empresa sigue siendo de propiedad familiar y la dirige un descendiente.
Louis Roederer: Par Roederer - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Link
Cristal: Par Ecolin51100 - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, Link
Viñedo: Par Ecolin51100 - Travail personnel , CC BY-SA 4.0, Link
