actualmente161,943 Wines y 24,803 productores, incluyendo 2,923 productores clasificados.
La familia, de gran tradición, ya cultivaba vides en la región de Champagne en el siglo XVI. La actual casa de champán con sede en Mareuil-sur-Aÿ fue fundada en 1910 por Pierre Philipponnat. La empresa fue comprada por Marie-Brizard en 1987 y vendida diez años después a Bruno Paillard y al grupo BCC (Boizel Chanoine Champagne). Desde 1999, la dirige Charles Philipponnat (sobrino nieto de Pierre). En 2004, se construyó una nueva bodega junto a la de Mareuil-sur-Aÿ. Los viñedos cubren 18 hectáreas de vides, todas ellas situadas en Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay Val d'Or y Mutigny. Tradicionalmente, todos los vinos se fermentan en depósito o en barricas de roble viejo, pero desde el año 2000, la cuvée de prestige "Clos des Goisses", elaborada principalmente con Pinot Noir, se fermenta entre un 40 y un 50% en barricas de roble de 228 litros. A diferencia de los otros Champagnes, no hay fermentación maloláctica. El vídeo (haga clic para verlo) muestra el proceso de degüelle; puede ver en el cuello de la botella las lías que se eliminan en el proceso:
Imágenes: Casa de Champagne Philipponnat, Millésima.fr