actualmente165,711 Wines y 25,039 productores, incluyendo 3,204 productores clasificados.
La empresa familiar está situada en la aldea de Girlan, en el municipio de Eppan (Cornaiano), cerca de Bolzano, en la zona vinícola italiana de Alto Adige ( región de Trentino-Alto Adigio). En 1977, Helmuth Winkler fue uno de los primeros en fundar una bodega de vinos espumosos en Alto Adige, que dirigió con éxito hasta 2001. En ese año, la bodega de vinos espumosos cerró por enfermedad. En 2017, su hijo Michael Winkler y su esposa Verena revivieron la antigua "Sektkellerei Winkler" como "Sektmanufaktur Winkler". La parte "Manufaktur" del nombre hace referencia a los métodos de producción, ya que todo, desde el aclareo de las hojas, la vendimia, el remuage en la consola vibratoria y el etiquetado de las botellas hasta el envasado y la entrega, se hace a mano.
Actualmente existen dos productos. El "LAMM N°12 Extra Brut" se elabora con un 70% de Chardonnay, un 20% de Pinot Noir y un 10% de Pinot Blanc, mientras que el rosado "ANNA-KATHARINA N°15 Extra Brut" se elabora con un 65% de Pinot Noir y un 35% de Chardonnay. Ambos se embotellan en una botella especial. Lamm N°12 es también la dirección del propio salón de vinos espumosos de la empresa en Girlan. Cada año se producen entre 20.000 y 25.000 botellas de vino espumoso.