Weingut Achim Ritter und Edler von Oetinger

La bodega "Achim Ritter und Edler von Oetinger" está situada en el municipio de Erbach, en la región vinícola alemana de Rheingau. La tradición vinícola de la familia von Oetinger en Erbach se remonta a 1828. La primera piedra de la empresa actual fue colocada en 1966 por Robert von Oetinger. En la actualidad, la empresa familiar está dirigida por la tercera generación, Achim von Oetinger. Los viñedos ocupan 7,5 hectáreas en los pagos de Hohenrain, Marcobrunn, Michelmark, Siegelsberg y Steinmorgen (Erbach), así como en Sandgrub (Kiedrich). El 90% de los viñedos son de Riesling y el resto de Pinot Noir, Pinot Blanc y Pinot Gris.

La gestión se guía por el lema de la empresa " Un gran vino no se hace, un gran vino crece en el viñedo". Se practica sistemáticamente una viticultura respetuosa con el medio ambiente, por ejemplo con plantas verdes y el uso exclusivo de abonos naturales. Entre los criterios de calidad más importantes en el viñedo figuran la poda selectiva, la reducción del rendimiento, la defoliación de las cepas y la vendimia manual exclusivamente selectiva. Las bayas individuales se seleccionan en los brotes superiores. Esto garantiza que sólo se procesen uvas fisiológicamente maduras y sanas.

El trabajo en bodega se lleva a cabo según principios no invasivos mediante una "ociosidad controlada". La fermentación moderada y fría en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada produce vinos blancos con pronunciados aromas frutales. Los vinos de primera calidad procedentes de los lugares clasificados VDP se comercializan bajo la colección -M-, que se elabora según los criterios de los Erste Gewächs. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se prensan Trockenbeerenauslesen y vinos de hielo. Anualmente se producen unas 50.000 botellas de vino. También se elaboran vinos espumosos fermentados en botella, brandies y vinagres. La bodega es miembro de asociación alemana VDP (Asociación Alemana de Bodegas Prädikat).