La bodega está situada en el municipio de Fellbach, en la región vinícola alemana de
Württemberg. La larga tradición vitivinícola de la familia se remonta al año 1492, cuando "Bentz der Aldinger" ya cultivaba vides aquí. La bodega es propiedad de Gert Aldinger, ya la 15ª generación. Hansjörg Aldinger es el director general y Matthias Aldinger es el jefe de bodega. Los viñedos cubren 27 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Berg (Hanweil), Goldberg y
Lämmler (Fellbach), Schlossberg (Rotenberg),
Mönchberg y
Pulvermächer (Stetten), Götzenberg (Uhlbach), así como en la propiedad única
Gips (Untertürkheim). Están plantadas con las variedades de vino tinto Trollinger, Pinot Noir, Merlot, Lemberger y Cabernet Sauvignon, así como con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los vinos blancos se fermentan lentamente en un lugar fresco entre 12 y 14° C para preservar los aromas primarios de la uva antes de madurar sobre las
lías finas en depósitos de acero. Los vinos tintos fermentan en el mosto hasta 20 días antes de recibir su reducción biológica de ácidos y, según la calidad o el tipo de vino deseado, maduran en depósitos de acero, en grandes barricas de madera o en barricas. También se producen aguardientes nobles. La bodega es miembro de la
VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania)
