Esta bodega tradicional está situada en el municipio de Eltville-Erbach, en la región vinícola alemana de Rheingau. Se encuentra en el "Draiser Hof", que fue establecido ya en 1141 por los monjes de la orden cisterciense de la abadía de Eberbach como dependencia (grange) para el cultivo de viñedos y tierras de cultivo en Eltville y Erbach. El viñedo y los terrenos asociados fueron adquiridos por la familia de los barones de Knyphausen en 1818. En la actualidad, Arne Wilken es el responsable de la bodega y el jefe de bodega.
Los viñedos cubren diez hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Hohenrain, Marcobrunn, Michelmark, Steinmorgen (Erbach), Sandgrub (Kiedrich), así como Rheinberg (Eltville). Están plantadas con las variedades Riesling (75%) y Spätburgunder (Pinot Noir), así como con una "Rheingauer Gemischter Satz" con las variedades autóctonas, en parte raras, Elbling, Gewürztraminer, Silvaner, Orléans (variedad Gelber Orléans), Weißer Heunisch (Gouais Blanc) y Roter Riesling (la bodega es una de las pioneras de la variedad rara).
Los vinos se clasifican según la clasificación VDP. Se trata de la Gutsweine y la Ortsweine, así como de la Erste Lagen y la Grosse Lagen, que se producen a partir de los rendimientos más bajos, de un máximo de 50 hl/ha, tras una cosecha manual selectiva. Los vinos producidos según las directrices de la Charta Rheingau representan el segundo crecimiento de estos lugares clasificados. En los años en que las condiciones climáticas son adecuadas, también se elaboran vinos dulces nobles, desde Auslese hasta Eiswein, a partir de uvas cosechadas hasta tres veces mediante selección manual.
Tras una fermentación lenta y a temperatura controlada, los vinos maduran en depósitos de acero, barricas de madera de diferentes tamaños y en botella, según el tipo, antes de salir al mercado al año siguiente. Se producen unas 60.000 botellas de vino al año. La bodega es miembro fundador de la asociación Charta Rheingau y es miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania) desde 1972.
