La bodega Ehrhart está situada en las afueras del norte de Eschbach (zona de Südliche Weinstraße), en la región vinícola alemana
de Pfalz. La bodega está dirigida en segunda y tercera generación por Reinhold, Ute y Benjamin Ehrhart. Los viñedos cubren 11 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Hasen (Eschbach), Rittersberg (Ilbesheim) y
Sonnenberg (Leinsweiler). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling (variedad principal), Pinot Noir, White Burgundy y Sauvignon Blanc.
Los viñedos se cultivan de forma natural con
vegetación (en lugar de fertilizantes minerales) y sin
insecticidas para proteger a los
insectos beneficiosos. Actualmente, estamos en proceso de conversión a la
viticultura ecológica. Las medidas para mejorar la calidad en verano incluyen el cuidado del follaje con la
defoliación y la eliminación de los brotes. Las uvas de rendimiento reducido se cosechan selectivamente cuando están
fisiológicamente maduras y sólo se procesan las uvas sanas y completamente maduras. La pirámide de calidad de cuatro niveles se divide en vinos de sitio, vinos ***, vinos ** y vinos de finca
Los vinos blancos son parcialmente atemperados en depósitos de acero, así como fermentados
espontáneamente y envejecidos en barricas de madera o barricas. Los vinos tintos maduran después de la fermentación tradicional en grandes barriles de madera o en barrica. También producimos vino espumoso fermentado en botella y Secco (vino espumoso). Durante el proceso de fermentación, se tiene el mayor cuidado posible, no se utilizan aditivos y el vino se embotella sin
filtrar. La bodega es miembro de la asociación Generation Riesling.
