La bodega está situada en el municipio de Rhodt unter Rietburg (zona de Südliche Weinstraße), en la región vinícola alemana
de Pfalz. El tradicional Kastanienhof es de propiedad familiar desde 1780. Hoy en día, la granja está dirigida por Karl-Heinz y su hijo Knut Fader, apoyados por sus esposas Hedwig y Heike. Los viñedos cubren 18 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales
Münzberg (Godramstein), así como Klosterpfad, Rosengarten y
Schlossberg (Rhodt). Las uvas de otras tres hectáreas se compran a viticultores contratados. Se cultivan y procesan las variedades de vino blanco Riesling (principalmente en el Schlossberg), Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Auxerrois, Muscat y Gewürztraminer, así como las variedades de vino tinto Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Blauer Portugieser, Dornfelder, St
El cultivo está cerca de la naturaleza y es respetuoso con el medio ambiente. Esto incluye la
fertilización orgánica, la floración y el
cuidado intensivo
del follaje con el objetivo de mantener los suelos intactos. Durante la vendimia, se hace hincapié en las uvas
fisiológicamente maduras y sanas. Se elabora con suavidad, con una buena preclarificación del mosto, una fermentación controlada y una larga conservación en la
levadura fina. Los vinos blancos de la finca se envejecen de forma fresca y afrutada en depósitos de acero, los vinos de alta gama en barricas de madera de 600 litros o en barricas. Tras
la maceración, los vinos tintos maduran entre 6 y 18 meses en barricas de madera de 600 litros o, en el caso de los vinos de alta gama, en barricas. Los vinos premium son Riesling Spätlese trocken Buntsandstein Alte Reben, Grauer Burgunder Spätlese trocken Alte Reben y Cabernet Sauvignon Klosterpfad.
