La Casa del Príncipe lleva más de cuatro siglos cultivando vino, primero para el principado en aquella época y después para el mercado nacional e internacional. Los viñedos están situados en tres regiones de cultivo alemanas: Franconia, Rheingau y Baden. En 2010, los lugares de producción de vino del príncipe se fusionaron en los terrenos del castillo de Kleinheubach, donde también se encuentra la actual casa solariega de la familia en el castillo de Löwenstein. La moderna bodega se instaló en el antiguo Marstall, un edificio barroco de piedra arenisca del siglo XVIII. Detrás del edificio histórico, dos edificios nuevos construidos completamente en madera completan el conjunto de la bodega: la sala de prensado de vino con sala sensorial, vinoteca y oficinas, así como el almacén de vino.
Desde 2010, la vinificación se lleva a cabo como un embotellado de castillo en Franconia en la nueva ubicación Kleinheubach. Tras la temprana muerte del príncipe heredero Carl Friedrich, su esposa, la princesa heredera Stephanie zu Löwenstein, asumió la dirección del grupo empresarial Fürstlich Löwenstein. Peter Arnold, de Geisenheim, con experiencia internacional (España, Sudáfrica), es el director de la finca. Martin Armend (Franconia, Baden) y Henning Brömser (Rheingau) son responsables de las operaciones externas, y Andrea Paul de las ventas. A través de los socios "Châteauform" y "Viking", se celebran seminarios y conferencias en el castillo de Löwenstein, y se atiende a los cruceros fluviales. La filosofía de la casa es: el contacto interpersonal cariñoso y digno, el respeto a nuestro hábitat y a los elementos agua, aire y tierra, así como la gestión sosteniblede los bosques, las praderas, el agua y los viñedos con valor añadido natural.
Los viñedos en Franconia abarcan 15 hectáreas de viñedos en el sitio Fürstlicher Homburger Kallmuth, que es de propiedad exclusiva y está clasificado por el VDP como Grosses Gewächs y se considera una joya de la propiedad bajo protección de monumentos y naturaleza, así como el sitio Oberrot (Lengfurt). Están plantadas con las variedades de vino blanco Silvaner (dos tercios), Riesling y Sauvignon Blanc, así como con las variedades de vino tinto Zweigelt y Spätburgunder (Pinot Noir).
La finca vinícola del municipio de Oestrich-Winkel, en el Rheingau, que existe desde 1736, fue adquirida por la Casa del Príncipe en 1875. Hasta 1997 estuvo alquilado a Schloss Vollrads, desde entonces vuelve a ser gestionado por la familia. Los viñedos cubren un total de 22 hectáreas de viñedos en las zonas de Jungfer, Hendelberg y Schönhell (Hallgarten). De las 7,5 hectáreas se producen bajo su propia gestión, el resto se alquila. Están plantadas con las variedades Riesling (80%), así como Frühburgunder y Spätburgunder (20%). Se da la máxima prioridad a la vendimia suave y natural y a la elaboración de los vinos orientada al origen. La pirámide de calidad corresponde al modelo de clasificación VDP. En la región de cultivo de Baden, las 7 hectáreas de viñedos de los dos viñedos individuales de Josefsberg y Kemelrain (Bronnbach) se arriendan en régimen de cooperativa.
A partir de los vinos de base de ambas zonas de cultivo también se elaboran vinos espumosos y Secco fermentados en botella, así como el Balsamico de Franconia. La certificación más importante es la pertenencia a la Asociación Europea de "Wildlife Estates" y el compromiso "Naturelife Philosophy". Existen afiliaciones a las asociaciones regionales de viticultores, al Foro Silvaner y al círculo de amigos de las bodegas TRIAS, así como, en el caso de Franconia y Rheingau, la afiliación a la VDP (Asociación de Bodegas Alemanas Prädikat), que en parte es centenaria.
