Esta tradicional bodega familiar está situada en la ciudad vinícola de Langenlois, en la región vitícola de Kamptal, en la Baja Austria. Fue fundada por Josef Hiedler en 1856. Durante varias décadas, la bodega se gestionó a tiempo parcial. En 1980, Ludwig Hiedler, la cuarta generación de la familia, se convirtió en el primer enólogo a tiempo completo y, junto con su esposa española María Ángeles, marcó el rumbo del futuro de la bodega con decisiones coherentes. Entretanto, Dietmar y Ludwig III. Hiedler, la 5ª generación, han asumido la responsabilidad de la bodega. Dos búhos tallados en piedra frente a las puertas de la bodega son el emblema de la misma y pretenden simbolizar la relación entre "conocimiento, experiencia, cultura y naturaleza, unidos en el vino".
Los viñedos, en gran parte en terrazas, abarcan unas 30 hectáreas de viñedos en los viñedos de Gaisberg, Hasel, Heiligenstein, Kittmannsberg, Kogelberg, Schenkenbichl, Spiegel, Steinhaus y Thal. Están plantados en un 90% con las variedades de vino blanco Grüner Veltliner (con cerca de la mitad de las cepas), Riesling, Pinot Blanc y Chardonnay, y en un 10% con las variedades de vino tinto Zweigelt, Pinot Noir y Sangiovese. El cultivo sostenible se lleva a cabo en gran medida según directrices ecológicas u orgánicas con, por ejemplo, la no utilización de herbicidas e insecticidas. La gestión intensiva del follaje, el uso de compost y la plantación de hierbas silvestres durante todo el año garantizan un suelo vivo y un crecimiento sano, fomentando así los insectos beneficiosos como enemigos naturales de las plagas de la vid. Sólo se procesan uvas fisiológicamente maduras y sanas mediante vendimia manual selectiva.
La fermentación es en parte espontánea con las levaduras propias del viñedo. La crianza intensiva con levaduras finas tiene por objeto favorecer la estructura, la mineralidad y la digestibilidad. La reducción biológica de ácidos (fermentación maloláctica) también desempeña un papel decisivo. El envejecimiento posterior tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, disponibles en diferentes tamaños para los lotes de selección, así como en grandes barricas tradicionales de madera (acacia) y barricas (roble). La bodega natural, encajada a ocho metros de profundidad en el loess, garantiza unas temperaturas frescas constantes y una humedad constante con unas condiciones óptimas de almacenamiento y maduración de los vinos. Se embotellan al cabo de entre 4 y 36 meses, durante la luna creciente. Entre los mejores vinos se encuentran varios Rieslings y Grüner Veltliner Kamptal DAC de diferentes viñedos (Erste Lage), así como el monovarietal Pinot Noir y la cuvée de vino tinto "Liubisa". Anualmente se producen unas 200.000 botellas de vino. La bodega es miembro fundador de la Winzervereinigung Traditionsweingüter Österreich.
