Weingut Holub

La bodega está situada en el municipio de Herbolzheim-Tutschfelden (zona de Breisgau), en la región productora alemana de Baden. La historia comenzó en 1999 con el 50º cumpleaños de Horst Holub, para el que le regalaron una zona con siete áreas de Pinot Noir, cuya primera cosecha dio lugar a una única barrica. Anualmente se añadieron algunas parcelas, de modo que la superficie de viñedo asciende ahora a 1,2 hectáreas. Se distribuyen entre los viñedos individuales Bienenberg (Malterdingen), Herrenberg (Nordweiler), Kaiserberg (Herbolzheim) y Steinhalde (Amoltern). Además de Pinot Noir, también se plantan con Pinot Gris y Pinot Blanc. Los criterios de calidad en el viñedo son la plantación natural, la gestión intensiva del follaje, la reducción del rendimiento y la recolección manual en el momento óptimo. Los Pinot Blancs envejecen en parte en depósitos de acero y en parte en barricas durante ocho meses después de una BSA, los Pinot Grises durante 12 meses después de una BSA. Los Pinot Noir maduran en barricas nuevas durante 18 meses después de una BSA.