La bodega está situada en el municipio de Ungstein/Bad-Dürkheim (zona de Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz. En 1959, se trasladó del centro del pueblo a una bodega recién construida en las afueras. En la actualidad, la bodega está dirigida por Klaus Wolf. Los viñedos cubren 13 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Bettelhaus, Herrenberg (en los viñedos Am Mandelbaum y Siebenmorgen), Nussriegel, Spielberg y Weilberg (Ungstein), Musikantenbuckel (Freinsheim), así como Nonnengarten y Osterberg (Bad-Dürkheim). Tres cuartas partes de los viñedos están plantados con las variedades de vino blanco Riesling (la variedad líder con cerca de la mitad de la superficie), Chardonnay, Cabernet Blanc, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Auxerrois, Silvaner, Rivaner (Müller-Thurgau) y Muskateller, y una cuarta parte con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Merlot, Cabernet Dorsa, Dornfelder y Blauer Portugieser.
Adolf Wolf comenzó a convertirse a la agricultura ecológica controlada ya en 1980. La granja es miembro de Bioland desde 1984. Esto incluye una plantación rica en especies de legumbres y hierbas silvestres, así como una renuncia constante a los herbicidas y a los fertilizantes sintéticos nitrogenados solubles en agua. En cambio, la vida en el suelo se alimenta con los residuos del procesamiento de la uva, el propio compost de la granja o el biofertilizante orgánico de origen vegetal adquirido. La vendimia selectiva se lleva a cabo durante seis semanas, principalmente a mano.
El procesamiento posterior de las uvas en el tiene lugar sin tensión mecánica, la clarificación y la fermentación del mosto de uva aparte de las adiciones mínimas de bentonita sin ningún tipo de ayuda. Sólo se añaden cantidades estrictamente limitadas de azufre. Al no utilizar ningún otro agente de tratamiento ni abono de origen animal, los vinos cumplen los criterios veganos. En el caso de algunos vinos, se prescinde de la filtración. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en depósitos de acero inoxidable o en barricas. Los vinos locales se embotellan en mayo y el especial Vinos de Paraje a finales de verano. También se producen vinos espumosos fermentados en botella. Cada año se producen unas 70.000 botellas de vino.
