La bodega está situada en el municipio de Iphofen (zona de Steigerwald), en la región vinícola alemana de
Franconia. Fue fundada en 1839 por Johann Balthasar Ruck. Tras completar sus estudios de viticultura en
Geisenheim, su hijo Johannes asumió la responsabilidad de la bodega en el año 2000 y dirige el negocio desde 2009. El padre Johann se ocupa de los viñedos. Se trata de 13 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales
Julius-Echter-Berg,
Kalb y
Kronsberg (Iphofen), así como
Küchenmeister y
Schwanleite (Rödelsee). Están plantadas con las variedades de vino blanco Silvaner (39%), Riesling (15%) Müller-Thurgau, Bacchus, Pinot Gris, Scheurebe, Pinot Blanc, Rieslaner y Traminer, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir y Domina. En el viñedo y la bodega se utilizan métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. Los plantones, especialmente seleccionados, se cultivan con una alta densidad de hasta 7.000 cepas por hectárea. Mediante las medidas adecuadas, se consigue una reducción que aumenta la calidad con una media de 55 hl/ha
El objetivo es producir vinos típicos del viñedo y de la variedad, y que se vinifiquen principalmente en seco. La fermentación suele realizarse
de forma espontánea con las propias levaduras del viñedo. Dependiendo del tipo de vino, se envejecen en depósitos de acero o en grandes barriles de madera. Los vinos blancos se almacenan durante mucho tiempo en la
levadura fina. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el
Grossen Gewächse Sylvaner y el Riesling de Julius-Echter-Berg, el Sylvaner "Myophorium" y el "Estheria" de Scheurebe. También producimos un
vino de masa en un
Bocksbeutel, vino espumoso fermentado en botella y aguardientes nobles (orujo, hierbas, vino). En años con condiciones climáticas adecuadas, también se prensan
Trockenbeerenauslese y
vinos de hielo. La bodega es miembro de la
VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania) y una de las
bodegas TRIAS de Franconia
