La bodega Max Schell está situada en el municipio de Rech, en la región vinícola alemana de Ahr. Hoy en día, la bodega familiar orientada a la tradición está dirigida en tercera generación por el nieto del fundador, Wolfgang Schulze-Icking, y su esposa Katarina. La futura cuarta generación, la hija Annika, está terminando su licenciatura en viticultura y enología en Geisenheim tras completar su aprendizaje como enóloga. También hay apartamentos de vacaciones para alquilar. En la bodega de barriles climatizada se organizan eventos para 10 a 30 personas con cata de vinos y oferta gastronómica. En la recién diseñada Vinothek se pueden degustar diariamente vinos, espumosos y licores.
Los viñedos cubren tres hectáreas en los viñedos individuales Rosenthal y Silberberg (Ahrweiler), Pfaffenberg (Walporzheim), Burggarten, (Dernau), Herrenberg (Rech), así como Mönchberg (Mayschoß). Están plantadas con las variedades tintas Pinot Noir ( 70% de la superficie total), Frühburgunder y Blauer Portugieser, así como con las variedades blancas Riesling y Chardonnay. La filosofía de la bodega es el cultivo según las directrices de la viticultura biodinámica (a la que se está convirtiendo actualmente) con una producción de uva orientada a la calidad. La especialidad de la casa son los vinos de Ahr-Burgoña.
La mayoría de los vinos blancos se fermentan en refrigeración y se maduran en acero inoxidable. Algunos de los vinos envejecen hasta nueve meses en barricas de barrique antes de ser embotellados, mientras que los vinos tintos envejecen tradicionalmente hasta dos años en barricas de roble de entre 228 litros (barrique) y 1.000 litros tras la vendimia manual y la fermentación del mosto. La amplia gama de productos incluye también vinos rosados, Blanc de noirs, vinos espumosos fermentados en botella, vinos calientes, bebidas espirituosas(brandy, aguardiente de orujo, licor), zumo de uva, mermeladas y gelatina de vino.
