La bodega está situada en el municipio de Deidesheim, en la región vinícola alemana de Pfalz. Surgió de una división hereditaria de la bodega Jordan. En 1849, el yerno de Jordan, Franz Peter Buhl (1809-1862), heredó una gran parte. Su hijo Franz Armand Buhl (1837-1896) continuó la herencia y, bajo su dirección, la finca alcanzó fama internacional por sus Rieslings. Los premios más importantes se obtuvieron en exposiciones mundiales (París) y eventos. En aquella época, los vinos de Buhl estaban entre los más caros del mundo. En 1869, la apertura del Canal de Suez se brindó con un Buhl Riesling. El canciller alemán Otto von Bismarck (1815-1898) era un gran amante de los vinos de Buhl y con su frase "Este monstruo me sabe monstruoso" hizo mundialmente famoso el viñedo Forster Ungeheuer. Franz Eberhard von Buhl (1867-1921), la tercera generación que dirigió la bodega, le dio su nombre actual. Tras la muerte de Franz Eberhard, su esposa Frieda Pieper von Buhl continuó dirigiendo el negocio. Tras la muerte de la viuda sin hijos, la heredó el Reichsfreiherr Karl Theodor von und zu Guttenberg.
La bodega es propiedad de la familia de empresarios Niederberger de Neustadt (la finca también incluye las dos bodegas Bassermann-Jordan y Weingut von Winning). A partir de enero de 2014, un nuevo equipo está a cargo. La bodega está dirigida por el director general Richard Grosche, el maestro bodeguero Mathieu Kauffmann (anteriormente director técnico de la casa de champán Bollinger) y Werner Sebastian, que ha sido director de campo durante muchos años. Los viñedos comprenden 60 hectáreas de vides en los sitios de viñedo único Herrgottsacker, Kieselberg, Leinhöhle, Mäushöhle y Paradiesgarten (Deidesheim), Freundstück, Jesuitengarten, Kirchenstück, Pechstein y Ungeheuer (Forst), así como Reiterpfad (Ruppertsberg). Unas 50 hectáreas están plantadas con Riesling, el resto con Pinot Noir (4 ha), Pinot Blanc, Rieslaner y Scheurebe. Desde 2004, los viñedos se cultivan según las directrices certificadas de la viticultura ecológica.
Se presta especial atención a la reducción del rendimiento y a la cosecha selectiva. En los viñedos individuales, las uvas se cosechan sucesivamente en pequeñas cestas en hasta cinco cursos, dependiendo del grado de madurez. Tras un prensado suave, se produce una fermentación controlada con el objetivo de producir vinos puros con un pronunciado aroma a fruta, un alto contenido de dióxido de carbono natural y, en el caso de los vinos suaves, un dulzor residual natural. En la fresca bodega abovedada, de unos dos kilómetros de longitud, el vino joven se filtra cuidadosamente sin clarificar y se almacena directamente en acero inoxidable o en barricas dobles para su envejecimiento. Este método reductor tiene por objeto preservar el carácter natural varietal y del lugar de los vinos. Los vinos se comercializan en las líneas Rebsortenweine, Von Buhl, Klassifizierte Lage Kabinett, Klassifizierte Lage Spätlese, edelsüße Weine, así como la línea superior Grosse Gewächse Pfalz. También se producen vinos espumosos fermentados en botella. La bodega es miembro del VDP.
