La bodega está situada en el municipio de Winningen (zona de Burg Cochem), en la región vinícola alemana
del Mosela. La tradición vinícola de la familia se remonta a 1642. La finca, que se comercializaba con el nombre de "Gebrüder Knebel", se dividió entre los miembros de la familia en 1989. Con su esposa Beate, Reinhard Knebel (+2004) se hizo con una participación de 1,7 hectáreas. Tras sus estudios en
Geisenheim y sus experiencias prácticas en bodegas de renombre, el hijo Matthias Knebel es el responsable. En la actualidad, los viñedos cubren casi siete hectáreas. La mayor parte se encuentra en el sitio extremadamente empinado
de Röttgen. Aquí, las vides de Riesling, algunas de las cuales
tienen 40 años, se plantan según el método tradicional de un solo poste. El resto se reparte entre los viñedos de Bruckstück, Hamm y
Uhlen
En su mayoría, se cultiva Riesling y algo de Pinot Blanc. Tras una reducción consecuente del rendimiento y una vendimia estrictamente selectiva, las uvas se vuelven a preseleccionar antes del prensado, si es necesario. A continuación, los mostos se fermentan
espontáneamente con levaduras naturales en madera y acero inoxidable. Se concede gran importancia al concepto tradicional de vino natural. Además de los vinos secos, hay regularmente Rieslings dulces nobles. Sólo para estos últimos se utilizan las denominaciones Prädikat
