La bodega está situada en el municipio de Kiedrich, en la región vinícola alemana de Rheingau, y fue fundada en 1875 por el Dr. Robert Weil (1843-1923). Sus raíces familiares se remontan a la famosa dinastía vinícola de Bernkastel de Prüm. La finca se amplió considerablemente con la compra de las dos fincas vinícolas Nilkens y Buschmann, la villa del aristocrático mecenas inglés Sir John Sutton (1820-1873) y viñedos propiedad del conde von Fürstenberg. De 1920 a 1959, su hijo Wilhelm Weil (1888-1971) dirigió la finca. A continuación, su hijo Robert Weil (1931-1989) se hizo cargo de la gestión, seguido por Wilhelm Weil (*1963) en 1987 como cuarta generación.
La finca es un impresionante ejemplo de la armoniosa combinación de arquitectura histórica y arquitectura vitivinícola contemporánea. La parte central de la casa solariega se construyó en estilo Tudor inglés, mientras que las ampliaciones neogóticas de 1875 y 1906 caracterizan su llamativo aspecto. Bajo la dirección de Wilhelm Weil, los edificios históricos fueron cuidadosamente restaurados y complementados con modernas zonas de producción, en gran parte subterráneas. Riesling En la actualidad, la bodega cuenta con más de 1.000 metros cuadrados de espacio de presentación y más de 6.000 metros cuadrados de espacio de producción, lo que permite elaborar unas 700.000 botellas al año. Un archivo de vinos, terminado en 2023 y excavado en la tierra, continúa la máxima de que cada generación debe dejar su huella.
Archivo de vinos y vino Zeppelin
La imagen de la izquierda muestra la entrada al archivo de vinos, la de la derecha la vinoteca de la bodega. Riesling Un vino de la cosecha de 1893 del viñedo Gräfenberg hizo famosa a la bodega en todo el mundo. La selección del Kiedricher Berg fue suministrada a muchas casas imperiales y reales de la Europa de la época. 800 botellas de este vino fueron adquiridas por la Oficina Económica de la Corte de Viena para la corte imperial de los Habsburgo en 1900 por un precio por botella de 16 marcos de oro. vinos de alta gama El archivo de vinos de la casa guarda las grandes añadas que se remontan a aquel legendario Auslese. La añada de 1920 del Kiedricher Gräfenberg Trockenbeerenauslese se conoce como vino Zeppelin porque estuvo a bordo del dirigible "Graf Zeppelin LZ 127" durante la vuelta al mundo en 1929.
Adquisición por Suntory
El grupo japonés de bebidas Suntory adquirió una participación mayoritaria en la bodega en 1988. Se invirtieron grandes sumas en la ampliación de los viñedos y la modernización de las instalaciones de la bodega. Sin embargo, la familia Weil sigue dirigiendo el negocio. Clemens Schmitt y Philipp Bicking se encargan de la gestión de los viñedos, mientras que Christian Engel y Fabian Kretschmer son responsables de las operaciones de bodega.
Viñedos
Los viñedos abarcan 90 hectáreas de vides en los pagos de Kiedrich Gräfenberg, Klosterberg y (en propiedad exclusiva) Turmberg, clasificados como VDP. Se cultiva al 100% Riesling. Desde la añada 2012, los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura ecológica certificada desde la añada 2024.
Los viñedos se cultivan con vegetación, fertilización exclusivamente orgánica, control de plagas con agentes ecológicos y biodegradables y sin herbicidas. Otros factores de calidad son la limitación del rendimiento mediante poda restrictiva, doble aclareo, selección negativa temprana y vendimia extremadamente selectiva, normalmente no antes de principios de noviembre. La vendimia, que requiere mucho tiempo, suele durar entre ocho y diez semanas con varios procesos de recogida. Cuando se recogen las uvas de podredumbre noble, se clasifican según tres grados de podredumbre.
Sala de catas Glass.cabinet
La sala Glas.Cabinet es una sala de degustación moderna y elegante que impresiona por su arquitectura transparente. Las paredes de cristal ofrecen una vista impresionante del Gräfenberg y de los alrededores históricos.
Vinificación
en la bodega Las uvas se seleccionan una vez más, grano a grano. Los mostos se clarifican previamente mediante sedimentación natural. La fermentación, de seis a doce semanas, se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y en barricas tradicionales de Rheingau. Durante la crianza reductiva, se aprovecha el mayor contacto posible con la levadura fina. Los vinos se comercializan según el modelo de clasificación VDP como vinos de finca (Robert Weil), vinos locales (Kiedricher Flächen), Erste Lagen (Klosterberg y Turmberg) y de la Grosse Lage como Grosse Gewächse (Gräfenberg). Tradicionalmente, los vinos dulces nobles, desde Auslese hasta Trockenbeerenauslese, figuran entre los productos estrella de la casa. Se etiquetan con una cápsula de oro y se venden en subastas por los mejores precios. La bodega es miembro del VDP.
