La bodega está situada en el municipio de Wehlen, distrito de Bernkastel-Kues (zona de Mittelmosel), en la región vinícola alemana del Mosela. Se trata de la finca ancestral de la familia Prüm, que desde entonces se ha dividido. Fue fundada por Sebastian Alois Prüm (1794-1871). Tras la muerte de su hijo Matthias (1835-1890), el patrimonio se dividió entre sus hijos en 1911. Sebastian Alois (1877-1959), que lleva el nombre del fundador, obtuvo una de las mayores partes. En 1971, su nieto Raimund Prüm, alias "Roter Prüm", se hizo cargo de la finca. Se dividió en seis partes en 1964, pero desde entonces se ha reunido en gran medida con la anexión de los viñedos Wehlener y Graacher de la finca Jos. Christoffel jr. Hay una casa de huéspedes adjunta. La hija Saskia Andrea Prüm se incorporó a la bodega en 2005 como ingeniera vitivinícola titulada tras varios años de vagabundeo por muchas regiones vitivinícolas del mundo y estudiando en Geisenheim, y asumió la responsabilidad de la finca en 2017. Es la primera mujer propietaria de una bodega en la familia. Sus iniciales también corresponden al nombre de la bodega, al igual que las del fundador.
Los viñedos cubren 15 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Bratenhöfchen, Graben, Johannisbrünnchen, Lay y Matheisbildchen (Bernkastel), Domprobst y Himmelreich (Graach), Schlossberg (Sommerau), Sonnenuhr (Wehlen), así como Herrenberg y Treppchen (Erden). El famoso Sonnenuhr en el viñedo de Wehlen del mismo nombre fue construido en 1842 por Jodocus Prüm (1807-1876). De aquí proceden los mejores vinos de cepas parcialmente desarraigadas. La zona que rodea al reloj de sol se mantiene como un viñedo museo, ya que aquí se encuentran las viñas más antiguas, que datan de 1905.
Los vinos son en su mayoría de fermentación espontánea. Maduran en depósitos de acero o en barricas de Mosel. No se utilizan reservas de dulzor, levaduras de cultivo puro que potencien el aroma ni desacidificación química. Los vinos con potencial de guarda y envejecimiento se cierran con tapones de corcho natural, los vinos que se van a consumir jóvenes con tapones de rosca. Se producen en el modelo de clasificación VDP de tres niveles y se comercializan con la etiqueta de bodega histórica. Varios viticultores contratados producen uvas en pendientes pronunciadas según el pliego de condiciones. Esta cosecha de uva se clasifica generalmente en vinos de calidad sin referencia al productor o al embotellado de la finca y se comercializa bajo el nombre de R. Prüm con una etiqueta moderna. Cada año se producen unas 130.000 botellas de vino. La bodega es miembro fundador de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania).
