La bodega está situada en el municipio de Dittelsheim-Hessloch (zona de Wonnegau), a los pies del Kloppberg, en la región vinícola alemana
de Rheinhessen. La familia tradicional, originaria de Austria, se menciona por primera vez en un documento de 1469. Se dedican a la viticultura desde hace muchas generaciones, por ejemplo, un Werner Winter plantó vides de Silvaner y Riesling ya en el año 1600. Sin embargo, durante mucho tiempo la finca fue una empresa agrícola mixta hasta principios de los años 90, cuando se concentró completamente en la viticultura. En la actualidad, la bodega está dirigida por Stefan Winter, que pudo adquirir experiencia práctica en las bodegas
Keller Klaus (Rheinhessen) y
Bassermann-Jordan (Palatinado)
Los viñedos cubren 20 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales
Hasensprung (Bechtheim),
Aulerde y
Morstein (Westhofen), así como Geyersberg, Kloppberg y Leckerberg (Dittelsheim). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Silvaner, Pinot Gris, Pinot Blanc y Chardonnay, así como con la variedad de vino tinto Pinot Noir. Los criterios de calidad en el viñedo son la reducción del rendimiento, la maduración completa de las uvas y la vendimia manual selectiva lo más tarde posible. Los mostos fermentan
espontáneamente durante un periodo de 10 a 30 días, en algunos casos incluso durante varios meses, dependiendo del tipo de vino y del gusto. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se envejecen en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de madera. La bodega es miembro de la
VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) y de la Deutsche Weinelf.
