Winzerei Lüttmer

La bodega está situada en el municipio de Querfurt-Vitzenburg (zona del castillo de Neuenburg), en la región vinícola alemana de Saale-Unstrut. Fue fundada en 2008 por Klaus Lüttmer como un cambio de carrera y "construida desde la nada". Los viñedos debían plantarse por primera vez en el Vitzenburger Schloßberg. Tras varios traslados con la bodega, la sede de la empresa se encuentra en Vitzenburg desde 2012. Los viñedos cubren casi dos hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Nüssenberg (Weischütz) y Schloßberg (Vitzenburg). Están plantadas con la variedad de vino blanco Riesling y las variedades de vino tinto Frühburgunder, Spätburgunder (Pinot Noir) y Cabernet Franc. Los primeros ensayos con la viticultura biodinámica se realizan en el Vitzenburger Schloßberg. Uno de los criterios de calidad es la gran reducción de los rendimientos. En la bodega se practica un principio no invasivo con la menor intervención posible (inactividad controlada). Tras la fermentación espontánea, los vinos se envejecen primero en depósitos de acero inoxidable y luego durante seis u ocho meses en barricas usadas. Los vinos se vinifican con la mayor suavidad posible y se embotellan sin filtración y con poco uso de azufre. El vino premium de la casa es el Frühburgunder S Herr Lüttmer (Fasselektion). La bodega es miembro de la cooperativa de viticultores Saale-Unstrut.