La bodega está situada en el municipio de Castell (zona de Steigerwald), en la región vinícola alemana de Franconia. La familia Castell es una de las familias nobles más antiguas de Alemania; las líneas Castell-Castell y Castell-Rüdenhausen fueron elevadas al rango de príncipes en 1901. Los Castell ya practicaban la viticultura en el siglo XIII. El vino se menciona en un documento del conde Ruperto II († hacia 1234) en 1224 y los viñedos más importantes en 1266. Esto convierte a la empresa en una de las bodegas más antiguas de Alemania y Europa. En la actualidad, la empresa Castell es propiedad de Ferdinand Graf zu Castell-Castell y está dividida en tres divisiones principales: Fürstlich Castell'sche Bank (fundado en 1774, el banco más antiguo de Baviera), Fürstlich Castell'sche Forstabteilung y Fürstlich Castell'sches Domänenamt. La bodega está dirigida por Björn Probst desde 2016. Christian Frieß y Reinhard Firnbach son los responsables como maestros de bodega.
Viñedos y variedades de uva
Los viñedos cubren 70 hectáreas de vides en los viñedos individuales Bausch, Hohnart, Kirchberg, Kugelspiel, Reitsteig, Schlossberg y Trautberg, la mayoría de los cuales son propiedad exclusiva de Casteller. Además, los viticultores contratados por la Castell'sche Erzeugergemeinschaft suministran uvas de un total de 30 hectáreas, de conformidad con las normas de calidad acordadas. La principal variedad de uva, que representa alrededor del 40% de la superficie de viñedo, es la variedad de uva francona Silvaner, que se plantó por primera vez en Alemania en 1659 en el Casteller Schlossberg. Las otras variedades de uva cultivadas son las variedades de vino blanco Müller-Thurgau, Riesling,Pinot Blanc, Bacchus, Scheurebe, Kerner y Rieslaner, así como las variedades de vino tinto Pinot Noir, Domina y Blauer Portugieser.
Vinos
Muchos vinos se someten a fermentación espontánea. Los "Grosse Gewächse“ envejecen durante 18 meses y los "Erste Lagen" durante 9 meses en grandes barricas de madera sobre las lías finas y sólo se embotellan poco antes de comercializarse. Los vinos se elaboran según el modelo de clasificación VDP en las líneas Grosse Lage, Erste Lage, Ortsweine y Gutsweine, así como Rebsortenweine&Cuvées. Los vinos procedentes de las uvas compradas se comercializan bajo la línea Castell-Castell. Los vinos insignia de la empresa son "Schlossberg Silvaner" y "Schlossberg Riesling". En años con condiciones climáticas favorables, también se producen Trockenbeerenauslese y vinos de hielo. Cada año se producen unas 450.000 botellas de vino. También se producen numerosos aguardientes finos (de levadura, orujo, ciruela, membrillo y uva), vinos espumosos fermentados en botella, vinos espumosos con la etiqueta "FRÆNZI" y vinagres. La bodega Castell es miembro del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).
Foto: © Instituto Alemán del Vino GmbH (DWI)
