La granja está situada en el municipio de Pamhagen, en la región vinícola de Burgenland,
Neusiedlersee (Austria). Está dirigida por Angela y Werner Michlits. El nombre está formado por la "M" (Michlits) y "Einklang" de "en armonía con la naturaleza". La extensa familia Michlits dirige un negocio mixto panónico con bodega, agricultura y fruticultura. Los viñedos cubren casi 55 hectáreas de viñedos en medio de muchos lagos naturales (Lacke = pequeño lago salado). Están plantadas en un 70% con las variedades tintas Zweigelt, Blaufränkisch, Blauburgunder, St. Laurent y Roesler, y en un 30% con las variedades blancas Grüner Veltliner, Weißburgunder, Grauburgunder y Welschriesling
La
viticultura biodinámica se practica sistemáticamente con la tecnología más moderna. En este sentido, existe desde hace tiempo una cooperación con el Parque Nacional del Neusiedlersee. El trabajo en el viñedo y la bodega se realiza teniendo en cuenta las
fases de la luna y las distintas constelaciones. El rebaño propio de ganado Angus es único en la viticultura austriaca. El estiércol del rebaño se
compostará y preparará y servirá de valioso
abono natural para los viñedos y los campos agrícolas. Para las infusiones y los extractos de plantas como preparados especiales para la
protección de las plantas, se utilizan las hierbas cola de caballo, horqueta, manzanilla, diente de león y ortiga, así como los preparados de estiércol y sílice de cuerno. La bodega está certificada por la asociación
DEMETER desde 2005
La fermentación se realiza exclusivamente
de forma espontánea con levaduras naturales y salvajes de nuestros propios viñedos ecológicos. El trabajo en la bodega se realiza sin bombeo, los vinos y los mostos se mueven sólo por gravedad. Entre los vinos de alta gama se encuentra la cuvée de vino tinto "Zwerest" (Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir) Pinot Noir, Blaufränkisch y Zweigelt. Una de las especialidades es el "Graupert" (en dialecto significa "salvaje y descuidado") elaborado con Pinot Gris procedente del viñedo de Weißsee, donde, según el principio ancestral de dejar que las vides crezcan libremente, se prescinde totalmente de
la poda. Una novedad innovadora es el vino tinto St. Laurent 2006, que se vinifica en recipientes de hormigón de gran tamaño, similares a un huevo, con un volumen de 600 litros y que se comercializará en 2008. Los finos poros del hormigón permiten la entrada controlada de oxígeno en el vino (menos que con la madera) y soportan un envejecimiento impulsado por la fruta totalmente sin la influencia de la madera. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, aguardientes nobles
(vino de hielo, de manzana),
vinagres (de manzana, de vino) y zumos ecológicos (de manzana, de uva).
