2017 Brut Nature "Serral del Vell®" (Deg.:03.10.2022), Catalunya, España

Aroma bastante profundo, a levadura, algo herbáceo y delicadamente ahumado, con aromas frutales amarillos, almendras, notas de bayas oscuras y un toque de pimienta limón. Firme y bastante denso, fruta ácida con notas claramente etéreas, de nuevo almendras, pimienta y un poco de cera, mousseux muy fino, algo de mordiente, buena sustancia y persistencia, sabores de levadura, toques de mantequilla marrón en el fondo, algo de fusión, pero también agarre, matices de tabaco, un poco de anís, muy bueno, apretado, final ácido con tonos de nuez y un poco de especias etéreas, pimienta de limón y un toque de clara de huevo.

Mejor momento para beberlo: Bis 2024+. Lo que significan nuestras puntuaciones