Weingut Bernhard Huber

La bodega Bernhard Huber está situada en el municipio de Malterdingen (zona de Breisgau), en la región vinícola alemana de Baden. Hasta 1987, la finca era miembro de una cooperativa, a partir de entonces los vinos fueron comercializados por la propia finca. En el siglo XIV, los monjes cistercienses trajeron la Pinot Noir (Malterdinger) a Malterdingen. La finca de los monjes (llamada "curia") estaba situada en el Gewann Mönchhofmatten, donde hoy se encuentra la bodega. Tras el prematuro fallecimiento de Bernhard Huber en junio de 2014, su hijo Julian Huber tomó las riendas de los viñedos y la bodega mientras aún estudiaba enología y dirigió el negocio junto con su madre Barbara Huber y un entregado equipo.

Los viñedos abarcan 28 hectáreas en los pagos Bienenberg (Malterdingen), Schlossberg (Hecklingen), Sommerhalde (Bombach) y Alte Burg (Köndringen). Están plantados en un 70% con Pinot Noir, así como con las variedades blancas Chardonnay (15%), Pinot Blanc, Pinot Gris, Freisamer y algunas Muskateller y Müller-Thurgau. Los parámetros de calidad más importantes son la edad de las cepas, una baja carga de viñedos mediante una plantación densa y uvas sanas. Durante la vinificación, se concede gran importancia a la madurez gustativa de los vinos y a la cuidadosa elaboración de las tipicidades de los viñedos. La elaboración cuidadosa en la bodega con el menor movimiento posible aprovecha la gravedad mediante presión descendente. Los vinos se vinifican consecuentemente en seco y se almacenan durante largo tiempo sobre las lías finas.

Para los vinos se practica una maceración espontánea y una autoclarificación de tres semanas. Los mejores tintos maduran de 16 a 18 meses en barricas de barrica francesa usadas. Todos los vinos Pinot Noir y Chardonnay se embotellan sin filtrar. Los vinos premium son los Pinot Noir y Chardonnay "Alte Reben" y "Grosse Gewächse". Otra especialidad es el vino blanco base "Malterer", mezcla de Pinot Blanc y Freisamer. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, que se conservan en la levadura hasta siete años. Anualmente se producen unas 160.000 botellas de vino. La bodega es miembro de asociación alemana VDP (Association of German Prädikat Wine Estates) y del German Barrique Forum.