La bodega está situada en el municipio de Eußenheim (zona de Maindreieck), en la región vinícola alemana de
Franconia. En 1988, Werner Höfling comenzó con la comercialización propia. En 2004 se puso en marcha una nueva bodega. Desde 2009 la bodega está dirigida por Klaus Höfling. Los viñedos cubren 14 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único First (Eußenheim),
Stein (Stetten), Homburg (Gössenheim) y Kalbenstein (Gambach). Están plantadas con las variedades de vino blanco Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Pinot Blanc, Riesling, Kerner, Gewürztraminer, Scheurebe, Solaris y Sauvignon Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Domina, Frühburgunder y Regent. Las parcelas se cultivan individualmente de forma
sostenible
Los vinos blancos se fermentan en parte
de forma espontánea, los tintos pasan por la clásica
fermentación en mosto. Los vinos de primera calidad son el Domina Stettener Stein (11 meses en barrica), el vino blanco cuvée H Spätlese (Silvaner, Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer) y el vino espumoso fermentado en botella Pinot brut (Pinot Blanc, Pinot Noir Blanc de noirs, tres años de almacenamiento de levadura fina). En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce
vino de hielo. Cada año se producen unas 100.000 botellas de vino. También se producen perlas de uva (sin alcohol), aguardientes nobles y
jalea de vino. La bodega es miembro de la Asociación de Viticultores de Franconia y de la Asociación de Viñedos de Franconia.
