2022 Sylvaner "vom Austernfels", Rhinehessen, Alemania

Bouquet firme y profundo, fresco, todavía algo levaduriforme, con aromas vegetales muy finos a ligeramente herbáceos, ligeros aromas frutales amarillos, toques de pimienta y de nuevo mineralidad ligera, casi pétrea, que también recuerda a las conchas de mejillón. Tenso, fresco, finamente jugoso, de nuevo fruta muy brillante, vivo, acidez pulida, matices de levadura, fresco, nobles aromas vegetales, persistente y denso en el paladar, pero muy elegante, tiene vida, juego y tensión, enorme, mineralidad calcárea-piedrosa, de nuevo recordando a los mejillones, profundo, aún sin desarrollar, casi vibrante, delicado fundido, cáscara de cítricos, largo, de agarre, final fresco con pulido y mordiente. Una obra maestra.

Mejor momento para beberlo: Bis 2032+. Lo que significan nuestras puntuaciones