La bodega está situada en el municipio de Eibelstadt (zona de Maindreieck), en la región vinícola alemana de
Franconia. La tradicional empresa familiar lleva cultivando vino desde el siglo XVII, el escudo de la familia se remonta incluso a 1594. En 1994 se puso en marcha una nueva bodega económica, de barricas y de almacenamiento. En la actualidad, la bodega está dirigida por Ernst-Dieter Kilian, con Dirk Engelmann como administrador. Los viñedos cubren siete hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Mönchsleite con el 60% de la superficie y Kapellenberg (Eibelstadt). Están plantadas con las variedades de vino blanco Silvaner (30%), Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner, Traminer, Rieslaner y Albalonga, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Dornfelder, Regent y Domina, y las tres
variedades tintas
PIWI (resistentes a los hongos) Baron, Cabernet Cortis y Prior
El cultivo de las laderas empinadas y la cosecha deben realizarse en gran parte a mano. Un criterio de calidad importante son los rendimientos bajos autoimpuestos. Los vinos blancos se vinifican en tanques de acero como es típico para la variedad de uva, a ser posible
franco seco, pero también en parte como
Spätlese y
dulce noble. Los vinos tintos se maduran en grandes barriles de madera o en barricas, según el tipo de vino. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el Eibelstadter Kapellenberg Müller-Thurgau en
Bocksbeutel, el Eibelstadter Teufelstor Riesling, el Eibelstadter Kapellenberg Spätburgunder y el Eibelstadter Kapellenberg Domina. También se ofrecen añadas más antiguas del tesoro. Además, se producen vinos espumosos fermentados en botella y madurados en la levadura durante varios años,
Secco (vinos espumosos), de la destilería propia aguardientes nobles (de orujo, de fruta, de endrino, de avellana, de nuez), así como, en los años adecuados para el clima, también un
vino de hielo. La bodega es miembro
del VDP-Franken.
