La bodega está situada en el municipio de Herxheim am Berg (zona de la Ruta del Vino de Mittelhaardt), en la región alemana
del Palatinado. Los antepasados de la familia por parte de la madre llegaron aquí desde el Tirol como toneleros de madera en 1655, tras el final de la guerra de los 30 años. En la actualidad, la empresa está dirigida por Gerd y Sigrun Petri, que ya es la duodécima generación. Los dos hijos, Maximilian (California) y Philipp (Australia), realizaron prácticas en el extranjero. Los viñedos cubren 15 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único
Himmelreich y Honigsack (Herxheim), así como
Saumagen (Kallstadt). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling (40%), Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner, Gewürztraminer y Scheurebe, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, St. Laurent, Cabernet Cubin, Merlot y Frühburgunder.
Los viñedos se cultivan según las directrices de la viticultura ecológica controlada. No se utilizan
insecticidas ni
herbicidas. La
fertilización tiene lugar sólo en la cantidad de nutrientes que elimina la vid, de modo que no se produce ninguna contaminación de las aguas subterráneas. Esto da lugar a rendimientos bajos y de calidad, que se cosechan mediante una recolección manual tardía y selectiva. Al prensado suave le sigue una fermentación a temperatura controlada y una larga crianza sobre las
lías finas, preferentemente en barricas de madera. También producimos vinos espumosos fermentados en botella y, en años con condiciones climáticas adecuadas,
vinos de hielo.
