actualmente177,302 Wines y 25,394 productores, incluyendo 3,400 productores clasificados.
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La bodega está situada en el municipio de Nierstein (zona de Nierstein), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. La tradicional familia lleva más de 650 años cultivando vino a orillas del Rin. Jakob Schlamp fundó la bodega de Nierstein en 1850 y su hijo Heinrich adquirió en 1874 la finca "General von Zastrow", donde se encuentra la bodega actual. La empresa está dirigida por Juliane Eichblatt) junto con Kai Schätzel.

Los viñedos abarcan 14 hectáreas de vides en los pagos Heiligenbaum, Hipping, Ölberg y Pettenthal en el Roter Hang (Nierstein). Están plantados con las variedades Riesling (80%) y Silvaner con su propio clon Schätzel. El cultivo biodinámico se realiza según las normas certificadas de la asociación ecológica DEMETER.
Las medidas de cuidado adecuadas en el viñedo dan como resultado uvas pequeñas, de grano suelto, piel gruesa y, por tanto, muy aromáticas, con rendimientos bajos que mejoran la calidad. Las ovejas pastan entre las hileras de viñas. La elaborada vendimia manual selectiva se realiza en hasta seis pasadas por viñedo o parcela individual.

Los vinos se vinifican en la bodega de 800 años de antigüedad. La gama de productos sigue el modelo de clasificación VDP (vino de finca, vino local, Grosses Gewächs, Prädikatswein). Tras un prensado suave de hasta 20 horas, los vinos blancos fermentan lentamente de forma espontánea con las levaduras propias del viñedo y maduran durante largo tiempo sobre lías. Los vinos se embotellan sin sulfuroso y sin filtrar. Cada año se producen unas 65.000 botellas de vino. La bodega es miembro de las asociaciones de viticultores VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), Wein vom Roten Hang e. V., Rheinhessenwein e.V. y Maxime Herkunft Rheinhessen.
Imágenes: Schätzel