Weingut Schätzel

La bodega está situada en el municipio de Nierstein (zona de Nierstein), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. La familia tradicional lleva más de 650 años cultivando vino en el Rin. En 1850, Jakob Schlamp fundó la bodega en Nierstein, su hijo Heinrich adquirió la finca "General von Zastrow" en 1874, sede del negocio actual. Desde 2008, la bodega está dirigida por Kai y Caroline Schätzel. Los viñedos cubren 14 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Heiligenbaum, Hipping, Ölberg y Pettenthal en el Rote Hang (Nierstein). Están plantados con las variedades Riesling (80%), Silvaner con su propio clon Schätzel y Pinot Noir. Los viñedos se cultivan según las normas certificadas de la viticultura ecológica. Los cuidados adecuados en el viñedo dan lugar a uvas pequeñas, de grano suelto, de piel gruesa y, por tanto, muy aromáticas, con rendimientos bajos y de calidad.

La elaborada vendimia selectiva se realiza en hasta seis tandas por viñedo. La vinificación de los vinos se realiza en la bodega de 800 años de antigüedad. Los vinos blancos se fermentan casi exclusivamente de forma espontánea con las propias levaduras del viñedo y se almacenan durante mucho tiempo sobre las lías completas. Los vinos tintos maduran tras la clásica fermentación de mosto con frecuentes bazuqueos manuales durante un máximo de 36 meses en barricas de madera de 600 l de roble alemán. La gama de productos sigue el modelo de clasificación de la VDP (vino de finca, vino local, Grosses Gewächs, vino predicado). Cada año se producen unas 65.000 botellas de vino. La bodega es miembro de las asociaciones VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), así como de Wein vom Roten Hang y Riesling Lounge.