Esta bodega tradicional se encuentra en el municipio de Kitzeck im Sausal, en la región vinícola austriaca del sur de Estiria. Las raíces se remontan al año 1757. La primera piedra fue colocada por Karl Schauer. Hoy en día la bodega está dirigida por la 23ª generación de la familia, por los hijos Stefan y Bernhard Schauer. Algunos de los viñedos están situados en pendientes extremadamente pronunciadas que sólo pueden cultivarse a mano. Las 12 hectáreas del viñedo de Gaisriegl pertenecen a la familia desde hace mucho tiempo y se encuentran entre las más importantes de la bodega. Aquí, los vinos monovarietales de Pinot Gris, Sauvignon Blanc y Riesling crecen con aromas de influencia mineral. La bodega también se encuentra en el Gaisriegl, e incluye una taberna de vinos y una casa de huéspedes. Otros viñedos se encuentran en Einöd, Goldes (Sauvignon Blanc), Mellacher (Sauvignon Blanc), Hinteregg, Höchtemmel (Pinot Blanc) y Kittenberg.
Las variedades de vino blanco se cultivan en un 95% aproximadamente. Las dos variedades más importantes son la Sauvignon Blanc y la Riesling, otras son la Muskateller, la Welschriesling, la Pinot Blanc, la Pinot Gris, la Morillon(Chardonnay) y la Zweigelt. El cultivo, respetuoso con el medio ambiente, se realiza de forma 100% manual. Sólo se cosechan a mano las uvas sanas y fisiológicamente maduras.
La pirámide de calidad se divide en tres líneas. Se trata de vinos de zona y de terruño (vinos típicos de diferentes viñedos), vinos locales (de los viñedos preferidos dentro de Kitzeck im Sausal) y vinos Rieden (selección más estricta de los viñedos más antiguos). Dependiendo del tipo de vino, se envejecen en depósitos de acero inoxidable, en grandes barriles de madera o en barricas. También se produce vino espumoso frizzante y fermentado en botella.
