La bodega está situada en el municipio de Kapfenstein, en la región vinícola de Vulkanland Steiermark (Austria), cerca de la frontera con Eslovenia. Desde 1981, está dirigida por la tercera generación de la familia, Georg Winkler-Hermaden, que se graduó como maestro bodeguero en 1986 en Silberberg. El castillo del Kogel Kapfensteiner, que ya se menciona en un documento de 1065, forma parte de la propiedad de la familia. Una de las atracciones es la "Bodega Larga", de 350 años de antigüedad y 60 metros de longitud, que fue renovada hasta 1997. Aquí los vinos tintos maduran en barricas y se celebran seminarios, catas y actos culturales. Los vinos se vinifican en la "Löwenkeller" (Bodega del León), que tiene más de 200 años y ha sido excavada en la montaña. La "Drachenkeller" complementaria es un anexo construido en 1999.
Los viñedos cubren 40 hectáreas, que desde 2004 incluyen también los viñedos arrendados de la finca Stürgkh en Klöch. Los lugares más destacados son Hinteregg, Kirchleiten, Lidlberg, Rosenleiten, Schlosskogel y Winzerkogel (Kapfenstein), así como Hochwarth y Ölberg (Klöch). La mitad de los viñedos están plantados con las variedades tintas Blauer Zweigelt, Merlot, Pinot Noir, St. Laurent, Cabernet Sauvignon y Roesler, y la otra mitad con las variedades blancas Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Welschriesling, Pinot Blanc, Morillon, Pinot Gris, Traminer, Riesling y Muscaris. Los viñedos se cultivan de forma ecológica según normas certificadas. Esto incluye el abono con humus, la plantación de legumbres durante todo el año y el acolchado varias veces al año.
Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en depósitos de acero inoxidable, en grandes barriles de madera o en barricas. Las barricas de barrica se utilizan desde 1986. Se fabrican a partir de nuestras propias existencias forestales. Los vinos se producen en las líneas Ortsweine, Steirische Klassik STK, Erste STK Lage y Grosse STK Lage. El buque insignia es el vino tinto "Olivin" (Zweigelt), envejecido durante 24 meses en barricas y que recibe el nombre de una roca cristalina de color verde oliva encontrada en el Kogel de Kapfensteiner. Cada año se producen unas 180.000 botellas de vino. También se producen licores finos (fruta, orujo), vinos espumosos fermentados en botella y vinagre. La bodega es miembro de la asociación de viticultores Steirische Terroir & Klassikweingüter.
