Bosnia y Herzegovina

La República de Bosnia y Herzegovina, situada en el sureste de Europa, tiene una superficie de 51.197 km² y su capital, Sarajevo. Geográficamente, está formada por la región de Bosnia al norte (80% del territorio nacional) y la región más pequeña de Herzegovina al sur. El país limita al norte y al oeste con Croacia, al este con Serbia y al sureste con Montenegro. Además, el Estado posee una franja costera de unos 25 kilómetros en el mar Adriático, cerca de Neum, en el Corredor de Neum. Como consecuencia de la guerra y la desintegración de Yugoslavia, Bosnia-Herzegovina se independizó en 1992.

Viticultura

La viticultura organizada comenzó bajo el dominio de la monarquía de los Habsburgo de Austria-Hungría hacia finales del siglo XIX. En 1886 se fundó en Gnojnice una oficina de viticultura y fruticultura. Los vinos eran muy populares en la corte vienesa, razón por la cual estos viñedos siguen llamándose hoy "viñedos imperiales". Predomina un clima continental templado, con veranos calurosos e inviernos fríos y secos. Los viñedos abarcan 6.000 hectáreas de vides, de las que se producen unos 50.000 hectolitros de vino. Están situados en la costa y al norte de Dubrovnik, en Croacia, principalmente alrededor de las ciudades de Citluk, Caoljina, Stolac y Mostar. Las variedades de uva dominantes en términos de volumen son las dos autóctonas Žilavka (blanca) y Blatina (tinta). Otras variedades tintas importantes son Cabernet Sauvignon, Krkošija, Plavac Mali y Syrah.

La zona más famosa es Mostar (Engl. Puente Viejo), que solía ser el centro vinícola islámico de Herzegovina. Sin embargo, quedó casi completamente destruido en la guerra civil de la década de 1990. Las bodegas y productores más importantes son Hercegovina Vino, Podrum Andrija, Stolac, Vinarija Ljubuski y Vinarija Zadro. Un vino muy conocido es "Kameno Vino", que procede de un viñedo regado artificial mente en el desértico valle de Neretwa. La especialidad "Samotok" es un vino de color rojo claro prensado sin prensar a partir del mosto preliminar. La clasificación de los vinos se realiza mediante evaluaciones sensoriales con un sistema de 20 puntos y pruebas analíticas. En el sistema de tres niveles, los vinos de origen geográfico deben obtener al menos 14 puntos, los vinos de calidad de origen geográfico al menos 16 puntos y las calidades superiores al menos 18 puntos.

Mapa: © Goruma
Fuente 1er párrafo: WIKIPEDIA Bosnia-Herzegovina