Chipre

La isla de Chipre (griego: Κύπρος Kypros, turco: Kıbrıs), en el Mediterráneo oriental, tiene una superficie de 9.251 kilómetros cuadrados. Está a sólo unos 70 kilómetros de la costa sur de Turquía, a algo menos de 400 kilómetros de la costa este de la isla griega de Rodas y a más de 800 kilómetros de la Grecia continental. Aunque Chipre pertenece geográficamente a Asia, política y culturalmente suele considerarse parte de Europa. La isla estuvo bajo dominio británico de 1878 a 1960. No fue hasta 1925 cuando se declaró oficialmente colonia de la Corona británica y, por tanto, parte legal de Gran Bretaña (Reino Unido).

Se independizó en 1960 y fue absorbida por la República de Chipre. Desde 1974, una parte de la isla (3.355 km²), en el norte de la República de Chipre, está ocupada militarmente por la República Turca, en violación del derecho internacional. La República Turca del Norte de Chipre propagada en esta zona sólo está reconocida por Turquía.

Las dos bases militares británicas de Akrotiri, al oeste, y Dhekelia, al este (255 km²), son enclaves en la costa sur. Son vestigios de la época colonial y están bajo control británico. La siguiente descripción de la viticultura en la isla se refiere a la parte no ocupada de 5.384 km² con la capital Nicosia.

Historia

La viticultura se remonta al tercer milenio antes de Cristo. Según la mitología, el dios griego del vino Dioniso prefería los vinos de la isla para sus fiestas. Afrodita, nacida de la espuma, emergió del mar en la "Roca Romana" y desembarcó en la península de Akamas. Los fenicios y los griegos instauraron la tradición de los vinos dulces en la Antigüedad. Así lo atestiguan los mosaicos del suelo con motivos vinícolas de la ciudad portuaria de Pafos, en la costa suroeste.

Tras la Tercera Cruzada, la isla pasó a manos de la Orden de San Juan en 1191, más tarde de la Orden de los Templarios y, tras su disolución en 1312, de nuevo de la Orden de San Juan. La Orden gestionaba encomiendas (fincas con viñedos). Su sede era el todavía existente castillo de Kolossi, conocido como la "Gran Comandancia", que dio nombre a la región vinícola y al legendario vino dulce Commandaria. En aquella época, este codiciado vino se suministraba a muchas casas reinantes europeas. De 1489 a 1571, Chipre perteneció a la República de Venecia. El dominio otomano de 1571 a 1878 y la consiguiente prohibición del alcohol provocaron un declive total de la cultura del vino.

La viticultura en la era moderna

Bajo el dominio británico, de 1878 a 1960, se produjo un auge de la viticultura. El Commandaria y otros vinos similares, antes conocidos como " jerez de Chipre", se convirtieron en los favoritos de los exportadores. Desde principios de la década de 1990, la viticultura chipriota fue reinventada, por así decirlo, por jóvenes y bien educados descendientes de familias de larga tradición y algunos inversores.

Esta nueva generación rompió con los viejos mitos y empezó a combinar la tradición y el modo de vida de Oriente Medio con el dinamismo occidental. En los pueblos de los montes Troodos se construyeron varias bodegas modernas y bien equipadas. La zivania y el ouzo también son tradicionales en la isla .

Zonas vinícolas

Los pequeños viñedos de los áridos matorrales forman un ecosistema vinícola perfecto que puede sobrevivir en gran medida sin irrigación artificial ni pesticidas químicos. de pie franco La filoxera nunca ha llegado a la isla, por eso se plantan las vides. Hasta la década de 1970 no se introdujeron en Chipre variedades europeas. Los viñedos están situados principalmente en el suroeste, en las estribaciones meridionales de los montes Troodos, entre 250 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, lo que los convierte en algunos de los viñedos más altos de Europa.

Pitsilia y la mitad septentrional de Commandaria tienen suelos volcánicos, mientras que las demás zonas tienen suelos calcáreos. El clima es mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos con escasas precipitaciones. Cuando Chipre ingresó en la UE en 2006, se introdujo un sistema de denominación de origen inspirado en el francés.

Vinos de calidad (DOP)

Se definen cinco zonas para los vinos de calidad con denominación de origen protegida (OEOP = Oinos Eleghomenis Onomasias Proelefsis). Los vinos deben proceder de viñedos situados a más de 660 metros sobre el nivel del mar. Deben elaborarse con un 85% de variedades autóctonas como Xynisteri (blanca), Maratheftiko, Mavro u Ophthalmo (tinta). La proporción de Mavro no puede superar el 60 o el 70%, según la región de cultivo. La producción y el embotellado deben realizarse en estas zonas:

Commandaria (Koumandaria, Κουμανδαρία)
Esta zona comprende 14 municipios situados en las estribaciones meridionales de los montes Troodos, al norte de Limassol. Fue la primera en delimitarse en 1980.

Krasochoria Lemesou (Κρασοχώρια Λεμεσού)
La zona comprende 20 municipios de las estribaciones meridionales de los montes Troodos, al norte de Limassol. Dos subzonas son Krasochoria Lemesou - Afames y Krasochoria Lemesou - Laona.

Laona Akama (Λαόνα Ακάμα)
La zona comprende seis municipios de la costa en el noroeste al norte de Pafos. La península de Akamas, impregnada de mitos, es una zona protegida por su rica flora.

Pitsilia (Πιτσιλιά)
La zona más extensa comprende 32 municipios en el borde oriental de los montes Troodos, por encima de Commandaria, y es también conocida por sus árboles frutales y cultivos de rosas.

Vouni Panagias - Ampelitis (ΒουνίΠαναγιάς - Αμπελίτης)
La zona está situada en el centro oeste de la isla, en el borde occidental de las montañas de Troodos, al noreste de Pafos.

Vinos de campo (IGP)

La denominación de origen de los vinos de campo corresponde a la subdivisión política con los cuatro distritos. Aquí los viticultores son libres de organizarse como deseen, especialmente en lo que respecta al uso de variedades de uva internacionales. Estos son Larnaca (Λάρνακα), Lefkosia o Nicosia (Λευκωσία), Lemesos o Limassol (Λεμεσός) y Pafos o Pafos (Πάφος).

Índice de variedades de uva

En 2022, los viñedos abarcaban 7.330 hectáreas de vides y el volumen de producción de vino era de 108.000 hectolitros. Muchas se cultivan con el método tradicional de conducción en vaso (gobelet) que se muestra en la imagen superior. También se producen uvas de mesa y sultaninas. El juego de variedades de uva (estadísticas de Kym Anderson):

Productores

La mayor parte de la producción corresponde a las cuatro grandes empresas Etko, Keo, Loel y Sodap, con sede en los alrededores de Limassol, en el sur de la isla. Producen principalmente para la exportación, sobre todo vino para transformación industrial (por ejemplo, sangría y vermut), mosto concentrado de uva o RTK (por ejemplo, para vino británico) y vinos de licor. Estas empresas también son propietarias de varias bodegas regionales. Las más de 50 bodegas privadas producen sólo alrededor del 15% del volumen, con unos niveles de calidad cada vez más altos.

Entre ellas figuran Aes Ambelis, Amforeas (Kolios), Ampelokipeftiki, Antoniades, Ayia Mavri, Bolita, Chrisorogiatissa, Destilería Constantinou, Costas N. Erimoudes, Ezousa, Fikardos, Gaia, Hadjiantonas, Harma, Krelan, Kyperounta, Monasterio de Kykkos, Lagria, Linos, Menardos, Nelion, Nicolaides, Nikolettino, Vouni Panayias, Shoufas, Tsalapatis, Tsangarides, Tsiakkas, Vardalis, Vasa, Vasilikon, Vlassides, Yiaskouris, Zambartas, Zenon.

Mapa: © Goruma
Zonas DOP e IGP: Ministerio de Agricultura
Zona de viñedos: Bodega Zambartas - Limassol
Fuente 1er párrafo: WIKIPEDIA Chipre