La bodega está situada en el municipio de Leutschach an der Weinstraße, en la región vinícola austriaca de Südsteiermark. La viticultura en la familia tradicional se remonta al año 1650. El gran auge comenzó en 1992 tras su formación en la escuela de viticultura Silberberg con la entrada de Erwin Sabathi jun. en la décima generación familiar en el negocio paterno. Junto con sus dos hermanos menores, Gerd y Christoph, todos los puestos clave de la empresa están cubiertos por la familia. El lema de la casa es: Los vinos son la interpretación contemporánea de la tradición. En 2004, se puso en funcionamiento una bodega de nueva construcción, por la que el propietario recibió el "signo de agradecimiento Viktor Geramb por la buena construcción en Estiria".
Los viñedos cubren un total de 39 hectáreas de viñedos, de las cuales 23 hectáreas se encuentran sólo en el Pössnitzberg. Están plantadas exclusivamente con variedades de vino blanco, concretamente Sauvignon Blanc, Chardonnay, Welschriesling, Gelber Muskateller, Pinot Blanc y Pinot Gris. Desde 2013, la bodega es miembro de Steirische Terroir & Klassikweingüter (STK ). Los vinos se vinifican en las líneas STK. La línea STEIRISCHE KLASSIK incluye vinos frescos y afrutados envejecidos en depósitos de acero inoxidable. La línea DORFWEIN procede de varios viñedos del municipio de Leutschach an der Weinstraße.
La línea ERSTE STK LAGE incluye vinos del Poharnig® (viñedo en monopolio de Erwin Sabathi en Pössnitz, plantado enteramente con Sauvignon Blanc), Krepskogel (con Gelber Muskateller, Subriede vom Pössnitzberg) y Jägerberg (con Pinot Blanc y Pinot Gris en Kranach-Gamlitz, Subriede vom Kranachberg). La Dorfweine y la Erste STK Lagenweine se fermentan exclusivamente de forma espontánea y luego maduran en grandes barriles de madera.
Los vinos de la Topline GROSSE STK LAGE proceden de las 23 hectáreas de terreno extremadamente escarpado del Pössnitzberg. Aquí, el cultivo sólo es posible en parte a mano. Aquí se cultivan el Sauvignon Blanc y el Chardonnay. Es un viñedo muy antiguo con gran importancia para la explotación. El primer núcleo se adquirió ya en la década de 1950. Una especialidad son los vinos elaborados con las mejores uvas de los viñedos más antiguos bajo el nombre de "Sauvignon Blanc ALTE REBEN" así como "Chardonnay ALTE REBEN". Todos estos vinos se maduran en barricas de roble y salen al mercado tras 18 meses de maduración. La bodega es miembro de la asociación Wein Steiermark.
