actualmente165,711 Wines y 25,037 productores, incluyendo 3,204 productores clasificados.
La bodega está situada en el municipio de Flörsheim-Dalsheim (zona de Wonnegau), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Fue fundada en 1990 por el matrimonio Volker y Heide-Rose Raumland mediante la compra de Villa Merkel. Tras estudiar viticultura en Geisenheim, Volker Raumland trabajó como director de operaciones en una bodega del Palatinado y adquirió su primera experiencia en la producción de vino espumoso con una planta móvil de embotellado de vino espumoso. En 2015 se inauguró una vinoteca.
Los viñedos abarcan 14 hectáreas de vides en la región vinícola de Rheinhessen, en los viñedos individuales de Bürgel (Dalsheim), Kirchenstück (Hohen-Sülzen) y Silberberg (Mölsheim), así como en la región vinícola del Palatinado, en Parcela Schlossberg (Bockenheim). Están plantados con las variedades Pinot Noir, Chardonnay, Riesling,Pinot Blanc y Pinot Meunier. Los viñedos se cultivan según las directrices de la viticultura ecológica certificada. Mediante una vendimia manual selectiva, sólo se procesan suavemente las uvas fisiológicamente maduras y sanas. Para los vinos espumosos sólo se utiliza el mosto de la primera prensada (tête de cuvée).
Sólo se producen vinos espumosos de calidad. La gama de productos comprende tres líneas: Tradition (36 meses crianza sobre lías), Réserve (90 meses crianza sobre lías) y Grande Réserve (120 meses crianza sobre lías). Tras el prensado de los racimos enteros, los vinos base fermentan durante largo tiempo en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera y luego se almacenan sobre las lías finas hasta la primavera siguiente. En principio, se someten a fermentación maloláctica. Cada parcela madura por separado para preservar su carácter individual. El ensamblaje (cuvéetisation) comienza en marzo. Antes del encorchado, se añade una dosis de expedición baja, de 0 g/l (Brut nature) a 7 g/l (Brut). En 2020, la bodega se convirtió en la primera finca de vino espumoso puro en adherirse a la VDP.