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Cacc'e Mmitte di Lucera DOC |
Descripción de Cacc'e Mmitte di Lucera DOC
Zona DOC para el vino tinto en la región italiana de Apulia. La zona abarca 26 hectáreas de viñedos en los municipios de Biccari, Lucera y Troia, en la provincia de Foggia. El nombre idiosincrático es una expresión dialectal y significa "beber y volver a verter". Es un proceso especial en el que se añaden uvas frescas al mosto ya fermentado. El vino tinto es una mezcla de Sumarello = Nero di Troia (35-60%), Montepulciano, Malvasia Nera di Brindisi y Sangiovese (25-35%), y las variedades blancas Trebbiano Toscano, Bombino Bianco, Malvasia Bianca = Malvasia Bianca di Candia y Malvasia Bianca Lunga (15-30%). El contenido de alcohol es de al menos 11,5% vol.
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