Château Chalon AOC

Esta pequeña denominación de la región vinícola francesa del Jura es válida exclusivamente para el Vin Jaune. Comprende 45 hectáreas de viñedos en el municipio de Château-Chalon, que lleva el nombre de un monasterio, y en tres municipios vecinos. Se dice que fue en este monasterio donde se "inventó" el Vin Jaune. Entre los nobles amantes del vino de esta zona se encontraba el rey Enrique IV. La reina Juliana de Holanda (1909-2004) y el último zar ruso Nicolás II (1868-1918). El excepcional suelo se compone de marga negra y piedra caliza. Una comisión comprueba cada año la calidad de las uvas. En los años malos, la denominación no se utiliza, por ejemplo, fue el caso de las añadas 1974, 1980, 1984 y 2001. Los vinos especiados de Château-Chalon se encuentran entre los mejores vin jaunes de las cuatro denominaciones, donde este vino se elabora exclusivamente con Savagnin Blanc (Traminer). Con un 12% vol, la graduación alcohólica se prescribe ligeramente superior a la de las otras zonas. Sólo se producen unas 50.000 botellas al año. Los productores más conocidos son Domaine Berthet-Bondet, Jean Bourdy, Philippe Butin, Daniel et Pascal Chalandard, Franck Guigneret, Domaine Jean Macle y Domaine de la Pinte.

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