Turquía

La República de Turquía (turco Türkiye Cumhuriyeti) con la capital Ankara abarca 783.562 km². Se extiende sobre los dos continentes Asia y Europa. La parte asiática Anatolia representa el 97%, mientras que la parte europea Tracia Oriental, en el noroeste del país, solo representa el 3%, donde también se encuentra la mayor parte de Estambul.

El estado limita al noroeste con Grecia y Bulgaria, al noreste con Georgia, Armenia y Azerbaiyán, al este con Irán y al sureste con Irak y Siria. La isla de Chipre, políticamente dividida, con la República de Chipre y la República Turca del Norte de Chipre, que no es reconocida internacionalmente, se encuentra a 70 kilómetros de la costa sur. Cerca de la costa turca en el oeste se encuentran las islas griegas Quíos, Kos, Symi y Rodhes. Turquía se divide geográficamente en siete áreas o regiones.

Historia

El país tiene una antigua tradición vitivinícola, ya que al menos en el 4.000 a.C. había viñedos cultivados en Anatolia, en la región de Transcaucasia (que junto con Mesopotamia se considera una de las cunas de la cultura del vino y se superpone en gran medida con esta) y en la costa del Mar Caspio. En las excavaciones de la ciudad de Catal Hüyük, construida en el 7.000 a.C., se encontraron representaciones que sugieren la producción de vino en ese tiempo. Según una hipótesis, los hititas ya conocían un antepasado de la variedad Kalecik Karasi alrededor del 1.500 a.C. Según investigaciones recientes, el origen de la vid cultivada podría estar en el sureste de Anatolia. Cerca de la frontera con Armenia se encuentra la famosa montaña Ararat, donde según la Biblia, después del diluvio, Noé desembarcó con su arca y "se convirtió en viticultor", lo que no debe interpretarse como una "prueba".

Viticultura moderna

Con la islamización del país y la prohibición del alcohol, hubo un primer corte en la viticultura en el siglo VIII. Durante el período otomano (1300-1920), solo se permitió a las minorías cristianas como los Grecia y los Armenia producir vino con altos impuestos. En el período de Tanzimat, a partir de mediados del siglo XIX, la viticultura fue revivida y la exportación aumentó debido a la filoxera en Europa y la escasez de vino hasta principios del siglo XX, alcanzando los 30 millones de litros anuales. Después de que en el Tratado de Lausana de 1923 se tuvieron que ceder grandes extensiones de tierra, entre otras a Grecia, y la mayor parte de la minoría griega importante para la viticultura abandonó el país, hubo un nuevo declive.

A partir de 1925, la nueva república, bajo el líder liberal Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938), intentó revitalizar la viticultura. El estadista conocido como amante del vino allanó el camino para las bodegas privadas a través de leyes. En 1926, Nihat A. Kutman (+1850) fundó en Estambul la bodega "Maison Vinicole" (más tarde conocida como Doluca). El siguiente fue en 1929 Mehmet Cenap And en Ankara, quien nombró su negocio Kavaklidere (Valle de los Álamos).

Superficies de viñedos y variedades de uva

Las principales áreas de cultivo se encuentran en la región del Egeo en el oeste, donde predomina un clima más húmedo que en el interior seco y se produce dos tercios del vino. Esta es la parte europea con Marmaris y Tracia (Bilecik, Canakkale, Edirne, Kirklareli, Tekirdag), así como la costa egea de Anatolia (Denizli, Izmir, Manisa). Áreas más pequeñas se encuentran en el Mar Negro (Corum, Kastamonu, Samsun, Tokat), en Anatolia Central (Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde), en Anatolia Oriental (Elazig) y en el sureste de Anatolia (Diyarbakir, Gaziantep, Mardin, Sanliurfa).

En 2022, los viñedos abarcaban 410.000 hectáreas, pero las cantidades de producción de vino solo alcanzaban 622.000 hectolitros. Turquía es el mayor productor mundial de uva de mesa con alrededor de tres cuartas partes y el segundo mayor productor de pasas. Ambas se producen en su mayor parte de la variedad Sultaniye (Sultana). Los productos tradicionales de las uvas son el jarabe de uva similar a la miel Pekmes y el jugo de uva fermentado Hardaliye. Existen cientos de variedades de uva autóctono que a menudo no están registradas oficialmente. La proporción insignificante de uva de vinificación es de solo alrededor de 14.000 hectáreas. El variedad de uva de las 42 principales (Estadísticas Kym Anderson Kym):

Productores

Multi Mey Icki Sanay (anteriormente empresa estatal Tekel) produce la mayor parte de los licores y vinos (desde 2011 en manos de Diageo). Otras empresas son Diren, Doluca, Karmen, Taskobirlik y Kavaklidere. Vinos de marca conocidos son los tintos Buzbag, Villa Neva y Yakut, así como los blancos Cankaya, Thrakya (Sémillon) y Villa Doluca (Sultaniye y Sémillon). La bebida bebida alcohólica más importante es el Raki, que se elabora a partir de uva seca (casi exclusivamente de Tekel) y se le añade anís. El consumo anual per cápita de vino es inferior a un litro. Se están realizando grandes esfuerzos para alcanzar los estándares de calidad occidentales.

Mapa de Turquía: © Goruma
Fuente 1. párrafo: WIKIPEDIA Turquía