La República de Turquía (Türkiye Cumhuriyeti en turco), con su capital Ankara, tiene una superficie de 783.562 km². Se extiende por los dos continentes, Asia y Europa. La parte asiática, Anatolia, constituye el 97% del país; la parte europea, Tracia Oriental, en el extremo noroccidental del país, sólo el 3%, en la que también se encuentra la parte principal de Estambul.

El Estado limita al noroeste con Grecia y Bulgaria, al noreste con Georgia, Armenia y Azerbaiyán, al este con Irán y al sureste con Irak y Siria. La isla de Chipre, dividida políticamente entre la República de Chipre y la República Turca del Norte de Chipre, no reconocida internacionalmente, se encuentra a 70 kilómetros de la costa sur. Las islas griegas de Quíos, Kos, Symi y Rodas se encuentran cerca del territorio turco, al oeste. Turquía está dividida geográficamente en siete zonas o regiones.

Historia

El país tiene una antigua tradición vitivinícola, pues ya existían viñedos cultivados en Anatolia, en la región de Transcaucasia (que se considera una de las cunas de la cultura del vino junto con Mesopotamia y se solapa con ella en gran medida) y en la costa del mar Caspio al menos desde el IV milenio antes de Cristo. Durante las excavaciones en la ciudad de Catal Hüyük, construida en el VII milenio a.C., se encontraron representaciones que sugieren que en aquella época se producía vino. Según una hipótesis, un antepasado de la variedad Kalecik Karasi era supuestamente conocido por los hititas ya en ~1.500 a.C. Según las últimas investigaciones, la vid cultivada podría tener su origen en el sudeste de Anatolia. Cerca de la frontera con Armenia se encuentra el famoso monte Ararat, donde, según la Biblia, Noé desembarcó con su arca tras el Diluvio y "se hizo viticultor", aunque esto no debe tomarse como "prueba".

La viticultura en la época moderna

La islamización del país y la prohibición del alcohol provocaron el primer cambio en la viticultura en el siglo VIII. Durante el periodo otomano (1300-1920), sólo las minorías cristianas, como griegos y armenios, podían producir vino, sujeto a elevados impuestos. En la época del Tanzimat, la viticultura se reactivó a partir de mediados del siglo XIX y las exportaciones aumentaron hasta alcanzar los 30 millones de litros anuales a principios del siglo XX, debido a la catástrofe de la filoxera en Europa y a la escasez de vino. Tras la cesión de grandes extensiones de tierra a Grecia, entre otros países, en la Paz de Lausana de 1923 y la salida del país de la mayoría de la minoría griega, importante para la viticultura, se produjo un nuevo declive.

A partir de 1925, la nueva república del líder liberal Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938) intentó revitalizar la viticultura. Conocido como amante del vino, el estadista allanó el camino a las bodegas privadas mediante la legislación. En 1926, Nihat A. Kutman (+1850) fundó en Estambul la bodega "Maison Vinicole" (más tarde comercializada como Doluca). El siguiente fue Mehmet Cenap And en Ankara en 1929, que llamó a su negocio Kavaklidere (Valle del Álamo).

Viñedos y variedades de uva

Las zonas de cultivo más importantes se encuentran en la región del Egeo, al oeste, donde el clima es más húmedo que en el interior seco y donde se producen dos tercios del vino. Se trata de la parte europea con Marmaris y Tracia (Bilecik, Canakkale, Edirne, Kirklareli, Tekirdag), así como la costa egea de Anatolia (Denizli, Izmir, Manisa). Otras zonas más pequeñas se encuentran en el Mar Negro (Corum, Kastamonu, Samsun, Tokat), en Anatolia Central (Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde), Anatolia Oriental (Elazig) y Anatolia Sudoriental (Diyarbakir, Gaziantep, Mardin, Sanliurfa).

En 2022, los viñedos cubrían 410.000 hectáreas de vides, pero el volumen de producción de vino era de solo 622.000 hectolitros. Turquía es el primer productor mundial de uva de mesa, con cerca de tres cuartas partes, y el segundo de pasas sultanas. Ambas se producen en gran parte a partir de la variedad Sultaniye (Sultana). Los productos tradicionales elaborados con uva son el jarabe de uva con sabor a miel Pekmes y el zumo de uva fermentado Hardaliye. Existen cientos de variedades de uva autóctonas, muchas de las cuales no están reconocidas oficialmente. La escasísima proporción de variedades celtas sólo cubre unas 14.000 hectáreas de viñedos. Las 42 principales variedades de uva (estadísticas de Kym Anderson):

Productores

La multi Mey Icki Sanay (antigua empresa estatal Tekel) produce la mayoría de destilados y vinos (propiedad de Diageo desde 2011). Otras empresas son Diren, Doluca, Karmen, Taskobirlik y Kavaklidere. Los vinos de marca más conocidos son los tintos Buzbag, Villa Neva y Yakut, así como los blancos Cankaya, Thrakya (Sémillon) y Villa Doluca (Sultaniye y Sémillon). Sin embargo, la bebida alcohólica más importante es el raki, que se elabora con uvas pasas (casi exclusivamente de Tekel) y a las que se añade anís. El consumo anual per cápita de vino es inferior a un litro. Se están haciendo grandes esfuerzos para alcanzar los estándares de calidad occidentales.

Mapa de Turquía: © Goruma
Fuente 1er párrafo: WIKIPEDIA Turquía