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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Turquía

La República de Turquía (Türkiye en turco), con su capital Ankara, tiene una superficie de 783.562 km². Se extiende por los dos continentes, Asia y Europa. La parte asiática, Anatolia, constituye el 97% del país; la parte europea, Tracia Oriental, en el extremo noroccidental del país, sólo el 3%, donde se encuentra la parte principal de Estambul. El Estado limita al noroeste con Grecia y Bulgaria, al noreste con Georgia, Armenia y Azerbaiyán, al este con Irán y al sureste con Irak y Siria. La isla de Chipre, dividida políticamente entre la República de Chipre y la República Turca del Norte de Chipre, no reconocida internacionalmente, se encuentra a 70 kilómetros de la costa sur. Las islas griegas de Quíos, Kos, Symi y Rodas se encuentran cerca del territorio turco, al oeste. Turquía está dividida geográficamente en siete zonas o regiones.

Türkei - Landkarte

Historia

El país tiene una antigua tradición vitivinícola, pues ya existían viñedos cultivados en Anatolia, en la región de Transcaucasia (que se considera la cuna de la cultura del vino con Mesopotamia y se solapa con ella en gran medida) y en la costa del mar Caspio al menos desde el IV milenio a.C. Durante las excavaciones en la ciudad de Catal Hüyük, construida en el VII milenio a.C., se encontraron representaciones que sugieren que ya se producía vino en esa época. Un antepasado de la variedad de uva Kalecik Karasi era supuestamente conocido por los hititas ya en ~1.500 a.C., según una hipótesis que, por supuesto, no puede verificarse. Según las últimas investigaciones, el origen del cultivo de la vid y la viticultura podría situarse en el sudeste de Anatolia. Cerca de la frontera con Armenia se encuentra el famoso monte Ararat, donde, según la Biblia, Noé desembarcó con su arca tras el Diluvio y "se hizo viticultor", aunque esto no debe tomarse como "prueba".

La viticultura en la época moderna

La islamización del país y la consiguiente prohibición del alcohol provocaron el primer cambio en la viticultura en el siglo VIII. Durante el periodo otomano (1300-1920), sólo las minorías cristianas, como griegos y armenios, podían producir vino, sujeto a elevados impuestos. En la época del Tanzimat, la viticultura se reactivó a partir de mediados del siglo XIX y las exportaciones aumentaron hasta alcanzar los 30 millones de litros anuales a principios del siglo XX, debido a la catástrofe de la filoxera en Europa y la consiguiente escasez de vino. Tras la cesión de grandes extensiones de tierra a Grecia, entre otros países, en la Paz de Lausana de 1923 y la salida del país de la mayoría de la minoría griega, importante para la viticultura, se produjo un nuevo declive.

A partir de 1925, la nueva república del líder político de mentalidad liberal Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938) intentó revitalizar la viticultura. Conocido como amante del vino, el estadista allanó el camino a las bodegas privadas aprobando leyes apropiadas. En 1926, Nihat A. Kutman (+1850) fundó en Estambul la bodega "Maison Vinicole" (más tarde comercializada como Doluca). El siguiente fue Mehmet Cenap And en Ankara en 1929, que llamó a su negocio Kavaklidere (Valle del Álamo).

Viñedos y variedades de uva

Las zonas vitivinícolas más importantes se encuentran en la región del Egeo, al oeste del país, donde el clima es más húmedo que en el seco interior y donde se producen dos tercios del vino. Se trata de la parte europea de Turquía, con las regiones de Marmaris y Tracia (Bilecik, Canakkale, Edirne, Kirklareli, Tekirdag), así como la costa egea de Anatolia (Denizli, Izmir, Manisa). Otras zonas más pequeñas se encuentran en el Mar Negro (Corum, Kastamonu, Samsun, Tokat), en Anatolia Central (Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde), Anatolia Oriental (Elazig) y Anatolia Sudoriental (Diyarbakir, Gaziantep, Mardin, Sanliurfa).

En 2022, los viñedos cubrían 410.000 hectáreas de vides, pero el volumen de producción de vino era sólo de 622.000 hectolitros. Con cerca de tres cuartas partes de la cosecha de uva, Turquía es el mayor productor mundial de uva de mesa y el segundo de pasas sultanas. Ambas se producen en gran parte a partir de la variedad Sultana (Sultaniye). Los productos tradicionales elaborados a partir de la uva son el jarabe de uva con sabor a miel Pekmes y el zumo de uva fermentado Hardaliye. Existen cientos de variedades de uva autóctonas, muchas de las cuales no están reconocidas oficialmente. La escasísima proporción de variedades celtas sólo cubre unas 14.000 hectáreas de viñedos. Las 42 principales variedades de uva (estadísticas de Kym Anderson):

Variedad de uva

Color

Sinónimos o nombre en Turquía

hectáreas

Sultana blanco Kishmish, Sultaniye 2.461
Öküzgözü rojo Kara Erik 1.601
Syrah rojo 1.439
Boğazkere rojo Bogazkarasi, Saraplik Siyah 1.436
Çalkarasi rojo Çal Karasi 806
Narince blanco Güzül Üzüm, Kazova, Narance 787
Kalecik Karasi rojo Kara Kalecik 704
Dimrit rojo Dimlit, Dimrit Kara, Dirmit Kara 704
Alicante Henri Bouschet rojo - 532
Sémillon blanco - 529
Cabernet Sauvignon tinto - 476
Cinsaut rojo - 430
Merlot rojo - 415
Gamay rojo - 228
Papazkarasi rojo Papaska Neagra, Papaskara, Papaskarasi 204
Chardonnay blanco - 177
Sauvignon Blanc blanco - 153
Mazuelo tinto Cariñena 130
Moscatel blanco / Moscatel blanco Beyaz Misket 129
Adakarasi rojo Adakarassy, Avsa Adasi, Erdek 89
Emir blanco Aküzüm 89
Cabernet Franc rojo - 37
Garnacha Tinta rojo Garnacha negra 33
Cot rojo Côt, Malbec 21
Petit Verdot tinto - 19
Sangiovese tinto - 18
Viognier blanco - 15
Pinot Noir tinto - 10
Monastrell rojo Mataro, Mourvèdre 7
Tempranillo tinto - 6
Beylerce blanco Beylace, Beyleri, Bilecik ?
Çavuş blanco Caus Beli, Tchaouch, Tsaousi ?
Karalahna rojo Kara Lahna, Lahna Kara ?
Karasakiz rojo Kara Sakiz, Karakiz, Karassakyz ?
Hasandede Beyazi blanco Ahmet Bey, azerí, Hasandede ?
Hasandede Siyahi rojo Hasandede, Hasandede Noir ?
Horozkarasi rojo Horoz Karasi, Khorozkarassi, Kilis Karasi ?
Kabarcik Beyaz blanco Beyaz Kabarcik, Kabarcik, Sari Kabarcik ?
Köhnü rojo - ?
Kösetevek rojo - ?
Vasilaki blanco Altintas, Anadolu Yapincagi ?
Yapincak blanco Erkek Yapincak, Kinali Yapincak, Yapakak ?

Productores

La multi Mey Icki Sanay (antigua empresa estatal Tekel) produce y distribuye la mayoría de destilados y vinos (propiedad de Diageo desde 2011). Otras empresas productoras son Diren, Doluca, Karmen, Taskobirlik y Kavaklidere. Los vinos de marca más conocidos son los tintos Buzbag, Villa Neva y Yakut, así como los blancos Cankaya, Thrakya (Sémillon) y Villa Doluca (Sultaniye y Sémillon). Sin embargo, la bebida alcohólica más importante es el raki, que se elabora con uvas pasas (casi exclusivamente de Tekel) y a las que se añade anís. El consumo anual per cápita de vino es inferior a un litro. Se están haciendo grandes esfuerzos para alcanzar los estándares de calidad occidentales.

Mapa de Turquía: © Goruma
Fuente 1er párrafo: WIKIPEDIA Turquía

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