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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Serbia

La viticultura en Serbia se remonta a la antigüedad y ya estaba influenciada por los tracios y los griegos antes del cambio de época. Después de que el emperador Domiciano (51-96) prohibiera el cultivo de la vid fuera de los Apeninos en las provincias romanas en el año 92, fue reintroducido por el emperador Probo (232-282). Las primeras vides se plantaron probablemente en las laderas de Fruška Gora, en Syrmia (en Vojvodina), como indican algunos hallazgos arqueológicos. Entre otras cosas, se encontró un mosaico del dios del vino Dionisio cubierto de viñas en el complejo palaciego de Romuliana del emperador Galerio (250-311), cerca de Zaječar , en el este de Serbia, que fue construido como residencia de retiro. Entre los siglos XII y XIV, los monasterios ortodoxos serbios propiciaron una floreciente cultura del vino y, posteriormente, adquirieron gran importancia económica. En 1459, Serbia fue finalmente conquistada por los otomanos y siguió formando parte del Imperio Otomano hasta 1804. En esta época, la prohibición islámica del alcohol provocó el declive de la viticultura.

Serbien - Karte und Weingarten in der Vojvodina

La viticultura en los tiempos modernos

Después de la Segunda Guerra Mundial (1939-1945) hubo un auge de la era comunista bajo el mando de Josip Broz Tito (1892-1980) en la entonces Yugoslavia. La superficie total en ese momento era de 250.000 hectáreas. Sin embargo, se produjeron principalmente vinos de masa simples. Entre otros, se trataba del dulce Amselfelder (hoy Kosovo). En aquella época, Serbia era, con mucho, el país vinícola más grande e importante del Estado yugoslavo. En la década de 1990, el Estado se vio muy reducido por la independencia de los antiguos estados federales debido a los acontecimientos bélicos. En 2003, los cuatro antiguos Estados constituyentes, Bosnia-Herzegovina, Croacia, Macedonia del Norte y Eslovenia, obtuvieron la independencia y el territorio restante pasó a llamarse Serbia-Montenegro. Tras un referéndum en 2006, Montenegro finalmente también se independizó y el resto pasó a llamarse Serbia. La provincia sureña de Kosovo se proclamó independiente en 2008. La estructura vitivinícola ha cambiado considerablemente como consecuencia de ello. En Serbia Central (Centralna Srbija) apenas hubo conflictos armados, por lo que los viñedos se mantuvieron en gran medida indemnes, a diferencia de otros estados constituyentes.

Regiones vitivinícolas

Se encuentran principalmente a lo largo de los ríos Danubio, Morava y Timok, cerca de las fronteras con Rumanía y Bulgaria. Serbia está dividida en cinco regiones vitivinícolas. Se trata de Timok, en la Krajina, con Negotin y Knjaževac, en la frontera rumana (principalmente vino tinto), Sumadija-Velika Morava, al sur de Belgrado (principalmente vino blanco), Zapadna-Morava, en el curso superior del río Morava, Juzna-Morava con Vranje, en el sur (los vinos tintos de mejor calidad) y Pocerina-Podgora, al este de Belgrado. El clima continental se caracteriza por inviernos fríos y veranos entre cálidos y calurosos.

Lista de variedades de uva

La superficie de viñedo abarca unas 55.000 hectáreas. El volumen de producción de vino ronda los 2,3 millones de hectolitros. El índice de variedades de uva en 2016 (estadísticas de Kym Anderson):

Variedad de uva

Color

Sinónimos o nombre serbio

Hectárea

Cabernet Sauvignon rojo - 2.111
Welschriesling blanco Graševina 2.037
Merlot rojo - 1.968
Chardonnay blanco - 1.455
Riesling blanco - 1.361
Prokupac rojo Nikodimka, Nisevka, Rskavac 916
Sauvignon Blanc blanco - 741
Blaufränkisch rojo - 727
Pinot Noir rojo - 633
Muscat d'Hamburgo rojo Muscat Hamburgo Crni 624
Župlyanka blanco Sura Lisicina 255
Dimyat blanco Smederevka 192
Muscat Ottonel blanco - 183
Gewürztraminer / Traminer blanco Traminac Crveni 142
Muscat Fleur d'Oranger blanco - 116
Pinot Gris blanco - 112
Marselan rojo - 84
Cabernet Franc rojo - 79
Afus Ali blanco - 73
Pamid rojo - 67
Rkatsiteli blanco - 60
Victoria blanco - 55
Gamay rojo Gamay Noir 54
Morava blanco - 34
Muscat Blanc blanco Tamjanika 31
Kadarka rojo Skadarka 15
Muscat Dr. Hogg blanco Muscat 14
Vranac rojo Vranac crmnichki 3
Cardenal rojo - 3
Panonia blanco - 2
Cosmopolita blanco - 1
Krstač blanco Bijeli Krstač ?
Začinak rojo Krajinsko Crno, Negotinsko Crno ?
Žilavka blanco Mostarska Žilavka ?

Mapa: Goruma
Viñedos: Por Saskafotosaska - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link

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