Valle de Alemania que lleva el nombre del río Tauber, donde hay extensos viñedos o cultivos de vino. Se extiende 130 kilómetros desde su nacimiento en Weikersholz, municipio de Rot am See, hasta su desembocadura en el Meno en Wertheim (Baden-Württemberg). De acuerdo con la legislación vitivinícola alemana, se divide en cinco secciones, que se asignan a tres zonas de cultivo diferentes. Los primeros viñedos aguas abajo están en Franconia (zona de Steigerwald), la zona entre Tauberzell y Creglingen pertenece a Württemberg (zona de Kocher-Jagst-Tauber), desde Klingen hasta Tauberrettersheim de nuevo a Franconia ( zona de Maindreieck). Los viñedos situados más abajo, entre Schäftersheim y Bad Mergentheim, pertenecen también a Württemberg. Todos los viñedos situados al oeste de Mergentheim hasta Wertheim pertenecen a la región vitícola de Baden, concretamente (aunque no hay que confundirse por la similitud de los nombres) a la zona de Tauberfranken.

Tanto desde el punto de vista geológico como climático, todas las secciones son muy similares y, en opinión de muchos expertos en viticultura, justificarían una región de cultivo separada. El motivo de la fragmentación se remonta a 1809, cuando el emperador francés Napoleón Bonaparte (1769-1821) repartió el valle del Tauber entre las potencias aliadas suyas contra los prusianos. Las variedades de uva más importantes son la Müller-Thurgau, con cerca de un tercio, la Schwarzriesling (Pinot Meunier), con cerca de un quinto, la Regent y la Silvaner. El tipo de suelo predominante es la caliza de concha con suelos finos margosos, así como el keuper aguas arriba y la arenisca moteada en los sitios más bajos. Los viñedos del valle del Tauber abarcan casi 1.000 hectáreas de viñedos en tres regiones de cultivo, de las cuales 670 hectáreas están en Baden, 90 hectáreas en Franconia y 225 hectáreas en Württemberg.

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