Brunello di Montalcino DOCG

Zona DOCG para el vino tinto en la región italiana de la Toscana. La zona incluye las laderas que rodean la pintoresca ciudad de Montalcino, a 40 kilómetros al sur de Siena, en la provincia del mismo nombre. Otras zonas DOC de Montalcino son Moscadello di Montalcino, Rosso di Montalcino y Sant'Antimo. El Brunello di Montalcino se elabora al 100% con la variedad Brunello, un clon de la variedad Sangiovese seleccionado en la década de 1870 en la finca Il Greppo de la familia Biondi-Santi. Clemente Santi produjo por primera vez un vino de esta zona en 1865 con el nombre de "Vino Rosso Scelto". Ferruccio Biondi-Santi -el nieto del "inventor"- continuó la selección y plantó con ella gran parte de sus viñedos.

En los años 1888 y 1891, prensó por primera vez un vino llamado "Brunello" (sin embargo, este nombre ya se utilizaba en el siglo XIV). Lo dejó madurar durante varios años en grandes barricas de roble de Eslavonia. Hoy en día, todavía hay algunas botellas de estas dos añadas legendarias en la bodega. Las dos siguientes generaciones de la familia (el hijo de Feruccio, Tancredi, y su nieto, Franco) hicieron famoso el vino en todo el mundo. Contribuyó a su estatus de culto el hecho de que sólo se produjeran cuatro añadas hasta 1945, que fueron las mencionadas 1888 y 1891, así como 1925 y 1945. Además de su extraordinaria calidad, ésta fue también una razón para los precios exorbitantes. La bodega tuvo un privilegio de producción exclusiva durante muchas décadas. Hasta después de la Segunda Guerra Mundial, el nombre Brunello fue utilizado únicamente por Biondi-Santi.

Ya en los años 70, la mayor parte de la producción procedía de esta bodega, ya que sólo había 25 productores. En la actualidad, el Brunello di Montalcino es producido por unas 200 bodegas. En 1960, la superficie de viñedo era sólo de unas 60 hectáreas, que aumentaron a casi 700 en 1980 y a unas 1.500 hectáreas en la actualidad. Por desgracia, esta expansión también ha contribuido a que la gama de calidad sea bastante amplia. Junto con el igualmente famoso vino tinto Vino Nobile di Montepulciano, que también procede de la Toscana, es uno de los dos vinos que fueron los primeros en recibir la clasificación DOCG en Italia en 1980. El Brunello es uno de los vinos tintos más famosos de Italia y también de Europa. Un aspecto importante de la calidad reside en el clima tan especial, ya que es más cálido y seco que en las zonas cercanas del Chianti y las noches son más frescas.

El contenido de alcohol debe ser de al menos 12,5% en volumen, pero a menudo se alcanza el 13,5%. Los tiempos mínimos de maduración se han reducido drásticamente en las últimas décadas. A principios de los años sesenta, todavía era obligatorio el envejecimiento de 42 meses o 3,5 años en grandes barricas de roble de Eslavonia, pero se redujo a 36 meses en 1990 y finalmente a 24 meses en 1998. Sin embargo, el tiempo total de envejecimiento en barrica y botella debe seguir siendo de 48 meses. Esto significa que la salida al mercado tiene lugar a partir del 1 de enero del cuarto (antes sexto), en el caso del Riserva a partir del quinto (antes séptimo) del año siguiente a la cosecha.

Si las uvas proceden de viñedos clasificados, en la etiqueta de la botella puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo. El vino de color rojo rubí intenso tiene un sabor tánico con aromas de maderas exóticas, frutas, vainilla y mermelada. El vino, todavía duro e inaccesible en su juventud, sólo se desarrolla tras unos años de almacenamiento en la botella. Es extremadamente longevo, con el Riserva el clímax o la madurez óptima de consumo se alcanza a menudo sólo después de 15 a 20 años y más. Las mejores añadas son 1978, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997 y 1998.

Entre los productores más famosos de Brunello di Montalcino están Abbadia Ardenga, Altesino, Argiano, Castello Banfi, Barbi, Biondi-Santi, Campogiovanni, Capanna, Caparzo, Caprili, Casanova di Neri, Castelgiocondo (Frescobaldi), Ciacci Piccolomini d'Aragona, Col d'Orcia, Coldisole, Costanti, Ferrero, Fuligini, La Serena, Le Chiuse, Lisini, Martinozzi, Piccolomini, Pieve Santa Restituta, Poggio Antico, Poggio di Sotto, Poggione, Salvioni, Scopetone, Siro Pacenti, Talenti, Tenuta La Fuga, Tenute Silvio Nardi, Valdicava, Vasco Sassetti.