Toscana

La región, cuya capital es Florencia, está situada en el centro de Italia, en la costa de Liguria; también incluye la tercera isla italiana más grande, Elba. Limita al norte con Liguria y Emilia-Romaña, al este con Las Marcas y Umbría y al sur con Lacio. Junto con el Piamonte, la Toscana es probablemente la región vinícola italiana más famosa. Los etruscos ya cultivaban vino aquí mucho antes que los romanos, lo que la convierte en una de las regiones vinícolas más antiguas de Europa. En la antigüedad, la región formaba la tierra de Etruria, llamada así por el pueblo originario. En romano, significa Tuscia, que luego se convirtió en Toscana. A partir del siglo III a.C., los etruscos fueron absorbidos por los romanos. Los romanos concedían pequeñas propiedades a los legionarios que llevaban mucho tiempo sirviendo a la patria.

Historia

Tras el declive del Imperio Romano a finales del siglo V, la Toscana fue gobernada por bizantinos, godos, lombardos y francos. Bajo el emperador Carlomagno (742-814), se construyó la Vía Francígena, que unía el norte y el sur de Italia y pasaba por Lucca, San Gimignano, Siena y Radicofani, en la Toscana. A partir del siglo XI surgieron las ciudades-estado de Florencia y Siena, hostiles durante mucho tiempo, así como Génova y Venecia, más al norte. Fue en esta época cuando la cultura vinícola toscana comenzó a florecer debido a las necesidades de las ciudades en rápido crecimiento. En la Edad Media, el "vino de Florencia" se vendía a las cortes de gobernantes tan lejanos como Inglaterra y Rusia.

La familia Médicis

La familia Médicis está indisolublemente ligada a la historia de Toscana, ya que fue una gran mecenas del arte, la ciencia y la viticultura. Desde principios del siglo XVI, la Toscana estuvo unida bajo su dominio y fue elevada a la categoría de Gran Ducado por el Papa Pío V (1504-1572) en 1569. El Gran Duque Cosimo III (1642-1723) introdujo 150 variedades de uva a principios del siglo XVII, entre ellas la Cabernet Sauvignon (Uva Francesca).

Tras la muerte de los Médicis, Francisco Esteban de Lorena se hizo cargo de la herencia. En 1860, la Toscana se unió por referéndum al Reino de Cerdeña, con el que luego se fusionó en el nuevo Reino de Italia en 1861. Bajo el reinado de Cosme III, en 1716 se delimitaron también las zonas de Carmignano, Chianti, Pomino y Val d'Arno di Sopra, que figuran entre las primeras denominaciones de origen de Europa. En el siglo XIX, el barón Bettino Ricasoli (1809-1880) definió las normas de producción del Chianti. Esto marcó el inicio del rápido ascenso a la potencia vinícola.

Clima y suelo

La región, de unos 23.000 km², limita al norte y al este con los Apeninos y el Monte Terminillo, de 2.216 metros de altura. Los viñedos cubren unas 60.500 hectáreas y se extienden hasta la costa tirrena. Dos tercios de ellas están situadas en laderas montañosas soleadas, entre 100 y 500 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos se alternan con olivares y extensos bosques. Un total de 14 rutas del vino recorren la región.

seco Los veranos son predominantemente calurosos, los inviernos suaves y a veces lluviosos. El clima es mediterráneo en la costa y continental en el interior, con sus paisajes de colinas y montañas, especialmente en las zonas de Chianti y Montepulciano. Los suelos característicos de casi todas las zonas de cultivo son de componentes arcillo-calcáreos, Galestro y Alberese. En la Maremma también hay tramos arenosos.

Variedades de uva

Las variedades de vino blanco más importantes son Albarola, Ansonica (Inzolia), Canaiolo Bianco (Drupeggio), Chardonnay, Greco, Grechetto di Orvieto (Grechetto, Grechetto Bianco, Pulcinculo), Incrocio Bruni 54, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca Lunga, Malvazija Istarska (Malvasia Bianca, Malvasia del Chianti, Malvasia Istriana), Riesling Moscato o Moscato Bianco (Muscat Blanc), Müller-Thurgau, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Procanico (variedad Trebbiano Toscano), Riesling, Italico (Welschriesling), Roussanne, Sauvignon (Sauvignon Blanc), Sémillon, Traminer, Trebbiano Toscano, Verdello, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano y Viognier.

Las variedades tintas más importantes son Alicante Henri Bouschet, Barsaglina, Brunello, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino (Abrusco), Malvasia Nera (Malvasia Nera di Brindisi), Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir), Prugnolo Gentile (clon de Sangiovese), Pugnitello, Sangiovese (Morellino), Syrah y Vermentino Nero.

Zonas DOC/DOCG/IGT

Hoy en día, la Toscana se considera el centro del vino italiano de calidad. La proporción de vinos DOC y DOCG ronda el 45%. Aquí también surgió el fenómeno de los vinos conocidos como Supertoscanos, que a menudo desafían los estrechos límites de la DOC y algunos de los cuales incluso superan a los vinos DOCG. Algunos ejemplos son Galestro, Ornellaia y Sassicaia. La Toscana es también la cuna del famoso vino santo Vin Santo.

A partir de la década de 1990, la región de Maremma, en el suroeste, se convirtió en una nueva zona vinícola de rápido crecimiento. Muchas bodegas de renombre invirtieron aquí en nuevos viñedos, como Antinori, Castello Banfi, Castello di Querceto, Frescobaldi y Ricasoli. Las zonas IGT (vinos regionales), DOC y DOCG (vinos de calidad) de la Toscana son:

• Alta Valle della Greve (IGT)
• Ansonica Costa dell'Argentario (DOC)
• Barco Reale di Carmignano (DOC)
• Bianco dell'Empolese (DOC)
• Bianco di Pitigliano (DOC)
• Bolgheri (DOC)
• Bolgheri Sassicaia (DOC)
• Brunello di Montalcino (DOCG)
• Candia dei Colli Apuani (DOC)
• Capalbio (DOC)
• Carmignano (DOCG)
• Chianti (DOCG)
• Chianti-Classico (DOCG)
• Colli della Toscana Centrale (IGT)
• Colli dell'Etruria Centrale (DOC)
• Colli di Luni (DOC)
• Colline Lucchesi (DOC)
• Cortona (DOC)
• Costa Toscana (IGT)
• Elba (DOC)
• Elba Aleatico Passito o Aleatico Passito dell'Elba (DOCG)
• Grance Senesi (DOC)
• Maremma Tos cana (DOC)
• Montecarlo (DOC)
• Montecastelli (DOC)
• Montecucco (DOC)
• Montecucco Sangiovese (DOCG)
• Monteregio di Massa Marittima (DOC)
• Montescudaio (DOC)
• Morellino di Scansano (DOCG)
• Moscadello di Montalcino (DOC)
• Orcia (DOC)
• Parrina (DOC)
• Pomino (DOC)
• Rosso di Montalcino (DOC)
• Rosso di Montepulciano (DOC)
• San Gimignano (DOC)
• Sant'Antimo (DOC)
• San Torpè (DOC)
• Sovana (DOC)
• Suvereto (DOCG)
• Terratico di Bibbona (DOC)
• Terre di Casole (DOC)
• Terre di Pisa (DOC)
• Toscana o Toscano (IGT)
• Val d'Arbia (DOC)
• Valdarno di Sopra o Val d'Arno di Sopra (DOC)
• Valdichiana Toscana (DOC)
• Val di Cornia (DOC)
• Val di Cornia Rosso o Rosso della Val di Cornia (DOCG)
• Val di Magra (IGT)
• Valdinievole (DOC)
• Vernaccia di San Gimignano (DOCG)
• Vino Nobile di Montepulciano (DOCG)
• Vin Santo del Chianti (DOC)
• Vin Santo del Chianti Classico (DOC)
• Vin Santo di Carmignano (DOC)
• Vin Santo di Montepulciano (DOC)

Chianti-Gaiole: Chianti-Chaolo por Adbar - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Mapa: CC BY-SA 3.0, Enlace