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Sudoeste de Francia Francia
Côtes de Millau AOC
| Côtes de Millau AOC |
Descripción de Côtes de Millau AOC
La denominación, que lleva el nombre del municipio, está situada en la región vinícola del suroeste de Francia (a veces llamada Languedoc ). La antigua zona VDQS fue clasificada como COA en 2012. La conquista de la fortaleza protestante de Compeyre por las tropas del cardenal Richelieu (1585-1642) en 1633 inició el declive de la viticultura. Tras una exitosa reconstrucción, los viñedos volvieron a quedar muy reducidos por la catástrofe de la filoxera. Los viñedos cubren 60 hectáreas de vides en 17 municipios del departamento de Aveyron. Se extienden en el estrecho valle del Tarn, en la vertiente sur, a 80 kilómetros del río hacia el oeste.
El vino tinto se mezcla con las variedades Gamay y/o Syrah (al menos un 30%), así como con Fer Servadou, Duras y un máximo del 20% de Cabernet Sauvignon. El vino rosado debe contener al menos un 50% de Gamay y debe producirse parcialmente por saignée. El vino blanco se elabora con las variedades Chenin Blanc y Mauzac Blanc. Los productores más conocidos son Domaine du Vieux Noyer y Peysier.
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