| Floc de Gascogne AOC |
Descripción de Floc de Gascogne AOC
El vino de licor, clasificado como AOC, se produce en la zona de Armagnac(suroeste de Francia). El mosto de la variedad blanca se produce a partir de Colombard, Gros Manseng y (en conjunto, al menos el 70%, pero ninguna variedad más del 50%) Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), así como Baroque, Folle Blanche, Petit Manseng, Mauzac Blanc, Sauvignon Blanc y Sémillon. El mosto de la variedad rosada se obtiene a partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y un máximo de 50% de Tannat. El rendimiento está limitado a un máximo de 60 hl/ha, y el mosto contiene al menos 170 g/l de azúcar. La fermentación del mosto se detiene añadiendo Armagnac (al menos 52% vol.), el producto final tiene un contenido de alcohol de 17% vol. A partir de entonces, el vino fortificado debe reposar al menos nueve meses (no necesariamente en barrica) y no puede comercializarse antes del 1 de septiembre del año siguiente a la vendimia. Productos franceses similares son el Macvin du Jura y el Pineau des Charentes.
Imagen de la izquierda: Por Véronique PAGNIER - Obra propia, Dominio público, Enlace