Jurancon AOC

La denominación, que debe su nombre al municipio homónimo, está situada en las estribaciones de los Pirineos, en el suroeste de la región del Suroeste de Francia. Coincide en gran medida con la denominación Béarn y comprende 25 municipios del departamento de los Pirineos Atlánticos. Probablemente ya se cultivaba vino aquí hace 2.000 años, como sugieren los mosaicos romanos de la época. Ya en el siglo XIV, los viñedos de esta zona fueron definidos como lugares especiales de viñedo (cru) por resolución del Parlamento de Navarra. Entre otras cosas, en aquella época también estaba prohibido importar vinos extranjeros. Puede considerarse uno de los primeros intentos de clasificación o denominación de origen protegida. Por cierto, Jurançon fue una de las primeras zonas francesas clasificadas como DOC a finales de los años treinta. En el bautizo de su hijo y posterior rey y gran aficionado al vino Enrique IV (1553-1610), el rey de Navarra Antón de Borbón (1518-1562) se mojó los labios con vino de Jurançon y se los frotó con un diente de ajo para fortalecer al recién nacido. Esta práctica bautismal, conocida como "Baptême Béarnais", se mantuvo posteriormente en la familia real francesa.

El hecho es que el vino de Jurancon se impuso como el vino estándar para las ceremonias de la casa reinante francesa. En aquella época se fabricaba en rojo y blanco. La filoxera destruyó la mayor parte de los viñedos a finales del siglo XIX, pero después se volvieron a plantar las variedades antiguas. Jurançon se exportó ampliamente a Holanda y a lugares tan lejanos como América. La célebre escritora francesa Sidonie-Gabriele Colette (1873-1954), autora de "Chéri" y "Gigi", escribió al respecto: "De jovencita conocí a un príncipe fogoso, imperioso e insidioso como todos los grandes seductores: Jurançon". Esto, por supuesto, contribuyó a la fama del vino.

Los viñedos ocupan unas 1.000 hectáreas en laderas orientadas al sur, entre 300 y 600 metros sobre el nivel del mar, con un clima relativamente fresco. Las vides se emparrancan hasta dos metros de altura en espaldera, lo que las protege de las heladas del suelo. Los largos y soleados otoños permiten una cosecha muy tardía hasta diciembre. La versión tradicional de Jurançon, similar a los vinos dulces de Sauternes, es un vino blanco concentrado y dulce elaborado con uvas sobremaduradas o pasificadas (passerille). La variedad de uva Petit Manseng, de grano pequeño y piel gruesa, que produce rendimientos extremadamente bajos de hasta sólo 15 hl/ha (se permiten 40 hl/ha), es especialmente adecuada para ello. Sólo en estas condiciones puede producirse un Jurançon dulce de alta calidad. Courbu Blanc, Camaralet de Lasseube, Gros Manseng, Lauzet y Petit Courbu también están presentes en pequeñas proporciones. El vino pesado se caracteriza por una acidez equilibrada, así como por su longevidad.

Jurançon sec se clasificó como denominación de origen separada en 1975. Se trata de una variante seca elaborada a partir de las variedades Gros Manseng y Courbu Blanc. Este vino también puede producirse en años con malas condiciones climáticas y representa aproximadamente las tres cuartas partes de la producción. Ambos vinos presentan un característico tono verdoso que se acentúa con la edad. Entre los productores más conocidos de la zona de Jurançon figuran Domaine du Bellegarde, Clos Bellevue, Domaine Bordenave, Domaine de Cabarrouy, Domaine de Capdevielle, Domaine Castéra, Domaine Cauhapé, Domaine Gaillot, Clos Guirouilh, Château Jolys, Cru Lamouroux, Clos Lapeyre, Domaine Larredya, Domaine Nigri y Clos Uroulat.

Imagen: Por KERARNO - vignes, CC BY-SA 2.0, Link