P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος

Esta isla griega del mar Egeo oriental tiene unos 470 kilómetros cuadrados y está situada frente a la costa jónica de Asia Menor (Anatolia, Turquía). Según la leyenda, el argonauta y primer rey de Samos, Ankaios, introdujo la vid en la isla en el año 1.000 a.C. Aquí nacieron el matemático Pitágoras (580-496 a.C.), a quien se atribuye el teorema matemático que lleva su nombre, el matemático Aristarco (~310-250 a.C.), convencido del sistema heliocéntrico con el Sol como centro, y el filósofo Epicuro (341-270), fundador de la doctrina del disfrute innecesario, sabio y retraído de la vida (epicureísmo, más tarde hedonismo).

En la segunda mitad del siglo XV, una parte considerable de la población se trasladó a la cercana isla de Quíos para protegerse de los otomanos. Samos quedó más o menos desierta y la mayoría de los viñedos fueron destruidos. Cien años después, los gobernantes otomanos ofrecieron ayuda a los samosianos, que estaban dispuestos a regresar a su tierra natal. Los viñedos se replantaron de nuevo, esta vez con una mayor proporción de variedades blancas. Hacia finales del siglo XIX, se exportaban a Europa sobre todo vinos tintos de variedades autóctonas. En 1892, la filoxera llegó a la isla y destruyó casi todos los viñedos de Samos.

Viñedos, suelos y clima

La reconstrucción se llevó a cabo principalmente con la variedad Moschato Aspro (Moscatel Blanco). Finalmente, en 1934, la legislación vitivinícola definió que sólo los vinos blancos elaborados al 100% con Moschato Aspro podían utilizar el origen Samos. Hoy en día, esta variedad cubre el 95% de la superficie. El 5% restante está constituido por las dos variedades tintas Ritino (Mavroudi Arachovis) y Fokiano, con las que se elaboran vinos base rosados. Los viñedos cubren unas 1.800 hectáreas de vides en suelos estériles y calcáreos, y a menudo están plantados en terrazas con sólo dos hileras.

Los mejores emplazamientos se encuentran entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, donde las vides están ventiladas por el frecuente viento Meltemi (el viento predominante en verano) y las precipitaciones ascendentes también proporcionan suficiente humidificación, como en las laderas del Ambelos. Ésta debe su nombre al sátiro mitológico Ampelos, de cuyo cuerpo se dice que brotó la primera vid. Hay otras zonas importantes en las laderas nororientales de Kerkis (1.443 metros), la montaña occidental de Samos. La normativa sobre limitación de rendimientos sigue siendo relativamente laxa; sin embargo, las cooperativas y los viticultores preocupados por la calidad limitan los rendimientos por hectárea a menos de 50 hl/ha.

Vinos POP/OPE y PGE

En Samos existen tres denominaciones de vinos de calidad (POP o, alternativamente, la tradicional OPE). Todas se elaboran con uvas Moschato Aspro 100% puras. Sin embargo, existen diferencias considerables entre los niveles de calidad en cuanto al momento de la vendimia, el "spriting" (fortificación con alcohol), el envejecimiento y la maduración.

Samos Vin doux

El aguardiente de orujo Tsipouro se añade al mosto de uva antes de la fermentación. El grado alcohólico volumétrico de 15% se consigue casi exclusivamente mediante esta adición de alcohol. El azúcar residual es de unos 200 g/litro. El vino, ligeramente dorado y dulce, se caracteriza por un aroma a naranjas y especias. La versión Anthemis (antiguo nombre de Samos) madura al menos tres años, pero normalmente cinco, en barricas de roble. Estos vinos son más dulces y potentes.

Samos Vin doux naturel

Esta versión se elabora a partir de uvas procedentes de los mejores emplazamientos con un bajo rendimiento de 35 hl/ha. Sólo se utiliza mosto previo o mosto obtenido con baja presión de prensado. La fermentación se detiene precozmente mediante spriting a 15% vol. El contenido de azúcar residual es de unos 150 g/litro. El Samos Vin doux naturel Grand Cru se elabora con uvas sobremaduradas de vendimia tardía procedentes de los mejores viñedos. Esta versión envejece en barricas de roble durante al menos cinco años, pero normalmente más. Los vinos sólo alcanzan su plenitud o madurez del vino tras cinco a diez años en botella.

Samos Vin naturellement doux

La versión naturalmente dulce (sin sprites) se elabora con uvas secadas al sol y se conoce como Nectar o Samos Nectar. Estos vinos pueden llevar la subdenominación Liastos, que en Grecia (es decir, no exclusivamente para Samos) designa un vino de paja sin espritar. Las uvas proceden exclusivamente de los mejores viñedos; las uvas sobremaduradas se vendimian selectivamente y después se secan sobre esteras de paja durante aproximadamente una semana. Durante la fermentación lenta, se alcanza una graduación alcohólica de alrededor del 14% en volumen y un contenido de azúcar residual de unos 360 g/l. El vino madura durante al menos tres años en barricas de roble y otros dos en botella. Tiene un color marrón dorado con tonos rojos a menudo claros y una estructura de acidez delicada y finamente matizada.

Otros vinos destilados

En Samos también hay dos vinos de la tierra clasificados como PGE. El vino blanco Samena, que debe su nombre a los antiguos barcos de guerra de Samos, se elabora con uvas Moschato Aspro poco maduras, seco y alcanza el 12% de alcohol en volumen. La variante Golden Samena también se elabora con uvas completamente maduras seco con un bajo dulzor residual. El vino base rosado antes mencionado se elabora con las variedades tintas Fokiano y Ritino seco y se caracteriza por su color casi anaranjado. También existe un Retsina elaborado con uvas moscatel.

Productores

El mayor productor, UWC Samos (Cooperativa Agrícola Vinícola Unida de Samos), fue fundada por viticultores en 1934. Es una de las cooperativas de viticultores más antiguas de Grecia y una de las 10 mayores bodegas. Los aproximadamente 2.200 socios cultivan 1.400 hectáreas, lo que supone más de tres cuartas partes de la superficie total de viñedos de la isla. Cada año se producen unos 5 millones de litros de vino, de los que se exporta alrededor del 70%. Otros productores conocidos son Kourtakis, Nopera Wines, Tsantali y Vakakis Wines.

Mapa de Grecia: Por Pitichinaccio - obra propia, CC BY 3.0, Link
editado por Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018