Steigerwald

La región de cultivo alemana de Franconia solía estar dividida en las tres zonas de Maindreieck, Mainviereck y Steigerwald con 23 Großlagen y 216 Einzellagen. En noviembre de 2011, los miembros de la Asociación de Viticultores de Franconia decidieron un nuevo acuerdo. Las tres zonas antiguas serán sustituidas por 12 mucho más pequeñas. A medio y largo plazo, éstos también sustituirán a los 23 grandes viñedos. Las antiguas zonas desempeñaron en su día un papel en la comercialización predominante del vino de mesa de Franconia, pero hace tiempo que perdieron este papel. Antes de este cambio, la siguiente descripción era válida para la zona de Steigerwald:

La zona de Steigerwald está situada en el este y comprende más de 1.500 hectáreas de viñedos. Esto incluye también una sección del valle del Tauber en la cabecera del mismo, cerca de Rothenburg. El tipo de suelo predominante es el keuper de yeso que almacena el calor. Las capas de esta formación se denominan "Steigen" (por tanto, Steigerwald). Se trata de los viñedos más altos de Franconia, a casi 400 metros sobre el nivel del mar. Las variedades más comunes son Müller-Thurgau con un 35%, Silvaner y Bacchus. La zona se divide en nueve grandes viñedos: Burgberg, Burgweg, Herrenberg, Kapellenberg, Schild, Schloßberg, Schloßstück, Steige y Zabelstein.