Trento DOC

Zona DOC para el spumante(vino espumoso) fermentado en botella en la zona italiana de Trentino. La zona comprende viñedos seleccionados de 60 comunidades de la provincia de Trento. Los viñedos, en su mayoría en terrazas y en pendiente, desde Vallagarina (Lagertal) hasta Valle di Cembra (Zimmerstal), con suelos calcáreos, están óptimamente orientados al sur y expuestos a fuertes fluctuaciones entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Esto tiene un efecto muy positivo en la formación de ácido en los vinos base, lo que es importante para los vinos espumosos. Los tipos de vino Bianco y Rosato se vinifican en cualquier mezcla o uso de las variedades Chardonnay y/o Pinot Bianco (Pinot Blanc) y/o Pinot Nero (Pinot Noir) y/o Meunier (Pinot Meunier). Al ser una de las pocas zonas DOC/DOCG, aquí es obligatorio el metodo classico, es decir, la fermentación en botella. Los vinos espumosos deben pasar al menos 15 meses de conservación de la levadura (su lieviti), los espumosos de añada (Annata o Millesimato) deben madurar durante 24 meses. Con 36 meses de conservación de la levadura y al menos 12% de alcohol por volumen, el Bianco puede llamarse además Riserva. Desde 2003, los vinos espumosos se llaman Talento para distinguirse de la imagen parcialmente negativa de un Spumante.